Hay un momento de la vida en el que el botellón ya no satisface, emborracharse pasa a un tercer plano y apetece sentarse tranquilamente con los amigos a degustar buenos tragos. Con tranquilidad, a gusto, sin prisas y en un ambiente elegante y confortable. Te ofrecemos una lista con cinco coctelerías imprescindibles de Madrid que no te puedes perder.
Recientemente se han alzado, en la feria FIBAR-Valladolid, con el galardón de mejor coctelería de 2014. Sirven cócteles clásicos como el Old Fashioned, Dry Martini, Pisco Sour o el Gimlet. En 1862 Dry Bar piensan que las recetas que han funcionado desde hace 150 años lo siguen haciendo hoy en día y parece ser que no se equivoca. Le gusta ofrecer cócteles de copa pequeña y muy alcohólicos y su obsesión es que los clientes lean la carta para que se salgan de las modas y descubran nuevos sabores.
Foto: Marcos Ortiz
Dirección: Calle Pez, 27
Horario: De lunes a domingo de 15:30 a 2h
Precio medio: 8 €
En funcionamiento desde hace 23 años, Del Diego es todo un templo de la coctelería madrileña. En busca siempre del cóctel perfecto, con maestría y sabiduría al equilibrar fórmulas, densidades y sabores. Clásicos como el Manhattan, Tom Collins, Dry Martini o Gin Fizz no faltan en su carta. Aunque, también, son capaces de hacer sobre la marcha lo que tú les pidas. Y es que sugerencias o peticiones de este tipo llenan un cajón de la barra de recetas escritas en servilletas, posavasos y papeles.
Foto: Paula Móvil
Dirección: c/Reina 12
Lun-Juev: 19:00 a 3:00
Vier-Sáb: hasta las 3:30
Dom: cerrado
Precio medio: 10 a 12 €
Santa María (La Coctelería de al lado)
Impecables cócteles, refrescantes gin tonic o exóticos mojitos pueden marcar la diferencia en una noche de copas, y no hacer daño al bolsillo. Según los cocteleros de Santamaría el hielo es el 70% de un cóctel, por lo que el que utilizan es compacto y macizo gracias a su máquina especial Hoshizaki que produce hielos a -20ºC que no se derriten a temperatura de ambiente.
Dirección: Calle Ballesta, 6
Abierto todos los días de: 17:00 a 3:30
Precio medio: 8-10 €
El Dry Martini más famoso de España es el de Javier de las Muelas, no hay duda. Sientate en su barra dentro del hotel Gran Melia Felix, degusta este magnífico trago y llévate el certificado. En Javier de las Muelas poseen un contador con todos los Dry Martini que se han servido en su barra. Además de su cóctel estrella, en su carta puedes encontrar cualquier otro cóctel que pueda ser de tu gusto. Sus cocteleros son de lo mejorcito de la ciudad.
Foto: Alba Metzger
Dirección: Hotel Gran Meliá Fénix.
Hermosilla, 2 / Plaza Colón
Precio medio: 15 €
La autenticidad de Harvey’s reside, de entrada, en su fuente de inspiración: la coctelería clásica y una película de los cincuentas de Henry Koster en la que James Stewart va con un enorme e imaginario conejo irlandés bebiendo martinis por toda la ciudad haciendo, ya de paso, una apología del alcohol. El local se asemeja a “las coctelerías que quedan en Los Angeles, antiguas e intactas desde 1940, como Musso & Frank Grill, un sitio que vende comidas pero que vio la época dorada de Hollywood, en Sunset Boulevard. Aquí se come y se bebe con ese glamour hollywoodense con cócteles –como los de antes de la prohibición-.
Foto: Marcos Ortiz
Dirección: Calle Fuencarral, 70
Lun-Jue: 11:00-2:30
Vier-Dom: de 11:00-2:30
Precio medio: 10-20 €
