En los últimos años, el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) se ha convertido en una de las festividades gastronómicas imprescindibles de nuestro país. Una ocasión especial que tiene lugar el cuarto jueves del mes de noviembre y en la que la familia se une para poder disfrutar de una tradición popular de más de 400 años. Con el pavo como gran protagonista de la velada, seleccionamos los mejores menús en los que podrás deleitarte con este tradicional bocado.
Por quinto año consecutivo, el chef madrileño Iván Sáez regresa este jueves 28 con una deliciosa propuesta para todo aquel que desee celebrar Acción de Gracias por todo lo alto. Con un menú de siete platos, el chef propone comenzar con cuatro platos principales: Royal de parmesano, portobello laminado y vinagreta de frutos secos, judías verdes guisadas con espinaca y papada ibérica, crema de calabaza y bacalao confitado y gnocchi de boniato con carbonara de hierbas y trufa. Tras estos primeros bocados se sirve el famoso Pavo asado con zanahorias glaseadas y salsa de frutos rojos. Y como colofón final, un tradicional Pastel de arándanos con crema de maíz y helado de vainilla.
Menú: 40 €
Dirección: Paseo de la Habana, 84. 28036 Madrid
Qué mejor que celebrar el Día de Acción de Gracias que en un hotel tan bien ubicado y con una exquisita propuesta gastronómica como la que lleva ofreciendo desde hace ya unos años el Urso Hotel & Spa. El templo del lujo ubicado en el número 8 de la calle Mejía Laquerica ofrecerá, tanto a huéspedes como locales, la posibilidad de disfrutar de un exclusivo menú de Thanksgiving al más puro estilo americano diseñado por el equipo de Media Ración, responsable de la oferta gastronómica del hotel. La propuesta comienza con la tradicional crema de calabaza, para, posteriormente, pasar al imprescindible pavo asado en su propio jugo y acompañado de salsa roja de arándanos y las clásicas guarniciones de judías verdes, puré de patatas y puré de boniatos con especias. Para poner la guinda final a esta celebración, el chef Antonio del Álamo y su equipo han preparado una tarta de ruibarbo con nata reducida.
Menú Acción de Gracias: 66 € (incluido el maridaje con vinos con Denominación de Origen, café e infusiones)
Dirección: C/Mejía Lequerica, 8. Madrid
Los que no puedan resistir la espera, el restaurante americano New York Burger ofrecerá desde el próximo 25 de noviembre y en horario de comidas y cenas un menú a base de pavo ahumado en un horno texano. Una receta tentadora y de lo más original que estará disponible en todas las direcciones de Madrid (San Germán, 5. Tel. 91 770 30 79 / Calle Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17 / Paseo de la Castellana, 89. Tel. 91 770 79 82 / Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57. Madrid / C.C. Moraleja Green) . La propuesta gastronómica de New York Burger incluye Pavo ahumado durante 5 horas y marcado en la parrilla acompañado con gravy de pavo, salsa de manzana, puré de patata y un postre bautizado con el nombre de Thanksgiving que los comensales descubrirán ‘in situ’.
Menú: 17,90 €
Dingo
Como no podía ser de otra forma, el restaurante americano tampoco ha querido perderse esta celebración y ha elaborado un menú de Acción de Gracias que estará disponible única y exclusivamente la noche del 28 de noviembre. A modo de entrante, Dingo ofrecerá una Crema de calabaza con parmesano y un Shrimp Cocktail para abrir el apetito que dará paso al protagonista de la cena: el pavo relleno de pan de maíz a la salvia. Éste, llegará acompañado por los sides habituales que se sirven en esta tradicional celebración: coles de bruselas con castañas, las zanahorias glaseadas o los guisantes en crema con cebolla de perla. Y como colofón final, una auténtica Apple pie con helado de vainilla.
Menú: 36 €
Dirección: Calle de Velázquez, 47 Madrid y Paseo de Recoletos, 14 Madrid
Texto: Ana María Clemente
Fotos: cedidas por los espacios
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