All Those

“All Those son todas aquellas personas apasionadas por la comida. Emprendedores, artesanos, cocineros, productores y entusiastas que contribuyen a mejorar sus comunidades. Queremos que la gente sea sensible y preste más atención a lo que come. A su vez, nos gustaría inspirar a más personas a perseguir su sueño y emprender su proyecto. El objetivo de All Those es conectar y trabajar con personas que piensen igual que nosotros para conseguir que la comunidad crezca”. Con este manifesto, Santi y Viqui presentan su proyecto.

Se conocieron en Barcelona pero se fueron a vivir a Nueva York , para entonces se dedicaban a trabajos de oficina, pero un viaje les hizo cambiar su plan de vida, hacer su propio negocio – «Al principio nuestro plan principal era montar un cafetería y fuimos a formarnos a Berlín, mientras estábamos allí descubrimos un mercado de jóvenes artesanos donde cada uno divulgaba su producto, ya fuera pan, cerveza, salmón, café, chocolate o mermelada y vimos que justo era eso lo que queríamos hacer en Barcelona, que en realidad lo que nos atraía era lo artesano»- y así fue. Al llegar a Barcelona empezaron a investigar sobre toda la gente que estaba apoyando y volviendo al movimiento artesano.

«Lo que nos gustaba era la vuelta a los orígenes, el movimiento artesano en el mundo gastronómico y sobre todo nos interesa a nivel humano, la historia que hay detrás de cada persona, oficio, conocimiento y valores».

Santi y Viqui nos cuentan lo mucho que aprenden con cada uno de ellos. Intentan divulgar que hay una labor educativa y que se debe enseñar porqué se hacen así las cosas.

Aparte de la web, este fin de semana 19 y 20 de diciembre -y después del éxito de pasadas convocatorias- llega su mercado artesanal al edificio histórico de la UB en plaza Universidad. Esta vez con invitados excepcionales y amigos de Plateselector como Caravelle, La Madre de Miren, Mostassa, Mosquito, Nona Bruna, Cloudstreet Bakery, Caravan Made, Iradier, Chivuos, Casa Xica, o Rooftop Smokehouse, entre muchos otros -«Las personas que entrevistamos siempre nos cuentan que están volviendo hacer las cosas como las hacía su abuelo»- y es así como Viqui y Santi les gusta comunicar las cosas, de una manera cercana, personal y con mucho mimo.