Alma of Spain, un restaurante con sabor a España

Situado en Chamberí, Alma of Spain es un restaurante que ofrece un recorrido por los sabores de la geografía española. Un restaurante creado por Jesús González, quién ha puesto todo su amor en este restaurante y lo ha bautizado con el nombre de su hija: Alma.

Al frente de la cocina de Alma Of Spain está Borja Segura, un chef con larga experiencia y amante de la cocina tradicional y de mercado que sabe tratar a la perfección cada uno de los productos que llegan a su cocina. Borja consigue que a las mesas de Alma Of Spain lleguen las tradiciones y sabores de cada rincón de España.

La carta de Alma Of Spain se caracteriza por estar compuesta por ingredientes de origen nacional, donde la materia prima es la protagonista y las elaboraciones son pensadas para ensalzar cada aroma y sabor del producto protagonista del plato.

Platos como la sopa templada de Idiazábal con salteado de setas shiitake o las croquetas de jamón ibérico son el aperitivo perfecto para abrir el apetito en Alma Of Spain. El tostón de papada ibérica con carpaccio de boletus y tirabeques es un plato delicado, delicioso y muy sabroso. En su carta también destacan los guisos, como el rabo de toro glaseado con pochas y cebolla fresca, un plato perfecto para combatir el frío. Para terminar una comida en Alma Of Spain encontrarás uno de sus postres estrella: la tarta de queso de Borja con helado de frambuesa. Una tarta caliente y líquida con sabor intenso a queso y que contrasta con el frío del helado.

El local está decorado en tonos blancos y negros, convirtiendo el restaurante en un espacio muy acogedor y luminoso. Una decoración caracterizada por su sencillez y que contrasta con la moderna vajilla que cuenta con una pieza diferente y pensada en exclusiva para cada plato.

Alma Of Spain es un local para realizar un viaje gastronómico por España. Un restaurante en el que disfrutar de una comida de mercado llena de sabor.