AlNorte, un bar inspirado en la gastronomía y cultura norteña

Una divertida y mordaz película “Bienvenido al Norte”, mostraba a un desdichado funcionario destinado a un temido y desconocido Norte. Poco tiempo después, y gracias a la hospitalidad y cordialidad de sus convecinos, conseguía captar otra realidad mucho más sincera, amable y cariñosa, exactamente lo mismo que en nuestro local de hoy: AlNorte. Y en la comida encontraba una de las razones de una nueva y vital felicidad.

A veces queremos experimentar y probar productos y restaurantes exóticos y no nos paramos a pensar en la alta gastronomía de que gozamos en nuestro país, y en eso, AlNorte, tiene mucho que decir al respecto, algo cercano, propio y genuíno.

Este restaurante nace con dos asturianas, una gallega y con la nostalgia de poder encontrar un rincón para poder degustar productos típicos de su tierra. A partir de ahí quisieron crear el bar donde a ellas les gustaría ir y por eso decidieron montar un espacio donde ofrecer una ruta gastronómica imaginaria por cada una de las provincias norteñas.

La corta pero irresistible carta del restaurante muestra una evidente complicidad con el origen de sus propietarias, sencillez pura y platos poco elaborados, una combinación que apuesta por un producto típico, de máxima calidad y un asociado directamente a la historia cultural de cada zona. Todo esto sin ninguna pretensión de hacer grandes platos ni alta cocina, simplemente recuperar la tradición al precio más asequible posible, una excelente oferta poco común en nuestros días.

En un ambiente familiar y diáfano podemos degustar platos calientes o tapas, pero siempre trabajando directamente con el producto originario y sin modificarlo.

Las bebidas no se quedan atrás, y es que tanto en tema de vinos, licores o cervezas encontramos denominaciones de cada distrito del norte. Apuestan por trabajar con bodegas pequeñas y cien por cien originales, como por ejemplo una sidra asturiana escanciada o las cervezas artesanas de cada una de las zonas norteñas: vasca, asturiana, cántabra, gallega…

En cuanto a la comida, un tapa deliciosa y desconocida para muchos y perfecta para acompañar con una copa de vino son las cortezas de bacalao, muy típicas en el norte o también una extensa y variada Tabla de quesos de Al Norte D.O.P dónde los quesos van rotando. Puedes encontrar, por ejemplo, el San Simón ahumado, Alfuega i Pitu, el Roncal o un intenso Cabrales.

La típica Empanada gallega va variando diariamente y el relleno puede ser de pulpo, de zamburiñas… y la zorza tampoco puede faltar.

El lacón a la Gallega es una delicia que no puedes perderte al igual que el pastel de cabracho, tradicional del cantábrico.

Y, obviamente, no podían faltar unas buenas albóndigas de vaca vieja dónde consiguen una textura firme por fuera y tierna por dentro, que es lo más difícil pero que en AlNorte consiguen ofrecer con mucho mimo.

Y después de un buen picoteo, no debemos olvidarnos de el postre, en este caso un postre tan típico como es la intxaursalsa, una desconocida pero increíble crema de nueces.

Así que, la visita a AlNorte, es la mejor solución para quitarte la morriña de la gastronomía norteña.