Desde el pasado miércoles 19 de noviembre existe otra poderosa razón para acercarse al Puerto de Santa Maria (Cádiz),  el Restaurante Aponiente ha recibido su segunda estrella Michelín. ¡ Qué bastinazo! ¡Enhorabuena Ángel León!

Nuestra sección “Chefs” es hoy para el Chef del Mar.

Un plato.

Los macarrones con tomate de mi madre, son un recuerdo de mi memoria gustativa, de mi infancia.

Un restaurante.

Quique Dacosta.

Un producto.

El plancton.

Un trago.

Cualquier vino generoso de mi tierra.

P. V. (punto de venta fetiche)

El mercado de abastos de Puerto Real,Cádiz.

Comparte un truco.

No limpiar nunca el pescado con agua dulce.

Cacharro (utensilio de cocina).

Una buena sartén.

¿Qué cocinas en tu casa?

En casa cocino bastante poco, a penas paso tiempo allí, pero mis gustos son sencillos.

Entrevistado por Jose Ignacio Pérez y JM Álvarez.