Existen infinidad de elaboraciones a la hora de cocinar el bacalao de Club Royal pero nosotros hoy queremos compartir con todos vosotros esta deliciosa y fácil receta donde combinamos el bacalao con el cous cous.

Ingredientes

• 1 pack de Bacalao Skrei Lomo superior sin espinas Royal
• Aceite de Oliva
• 200g de Panko
• Sal y Pimienta
• 200g de cous cous cocido
• 1 puñado de perejil picado
• 30g de cebolla morada encurtida
• 50 g de almendras laminadas
• 40g de arándanos secos
• Zumo de 1 limón

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Colocar el skrei en una fuente con papel para horno y rociar con aceite de oliva y pimienta
3. Hornear durante 15 minutos
4. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir el panko. Agregar pimienta y cocinar hasta tostar las migas de pan. Reservar
5. Mezclar el cous cous cocido con la cebolla morada, las almendras, los arándanos y el perejil
6. Servir el bacalao con el cous cous y las migas de panko por encima