Una barra de toda la vida, con el mejor producto de calidad, un lugar así no podía tener otro nombre que Barrafina. Un espacio en pleno centro de Valencia que sigue conquistando paladares desde que abrió sus puertas en otoño de 2022, en un local que recuerda a la estética europea de los años 80 con un interiorismo y decoración repletos de formas donde el verde botella y el dorado son los grandes protagonistas.
Al frente de este proyecto tan especial se encuentra liderándolo Julia Martínez, quien nos presenta con entusiasmo y cariño la carta, acompañada de un equipo también de alta calidad, como merece este espacio. Déjate guiar por ellas para escoger los mejores platos para ti, según tus gustos, el momento, y el apetito que tengas, porque de Barrafina es imposible irse con hambre y difícil probar todo lo que ves en la barra y estarías deseando probar, así que no queda mas remedio que repetir.
Eso si, no pierdas la ocasión de probar sus platos fuera de carta ya que son estacionales y deliciosos. Ahora es momento del erizo de mar, un bocado fresco y sabroso ideal para empezar; las alcachofas con beurre blanc de gamba roja y migas de pimentón, sin duda le sacan todo su sabor a esta exquisita verdura que además cada año preparan de forma diferente, por tanto si quieres probar la combinación de esta temporada tendrás que acercarte pronto a descubrirla.
¿Qué más es todo un clásico en Barrafina? Sus 3 deliciosas frituras de pescado, suaves croquetas de bacalao, el carpaccio de rubia gallega o la ensaladilla rusa a la sevillana, zamburiñas o las anchoas y la hueva de mujol semicurado. Y como principal tienes muchas opciones donde elegir, entre ellas atún rojo con aceite de arbequina, las albóndigas de Wagyu, o el buey de mar hervido en su agua. Todo ello acompañado de diferentes tipos de pan como el de tinta de calamar y un buen vino.
Y para cerrar una buena comida en Barrafina, no te puedes perder el capricho final, se trata de un ultimo bocado muy especial y diferente: mollete de solomillo de ternera y foia o de calamar a la andaluza. Seguro no te lo esperabas, acabar con salado, es muy propio de la propuesta gastronómica que nos presenta Julia y su equipo de mujeres en la cocina, que también nos dejan algo dulce de postre, tanto como ellas: el milhojas de crema de vainilla acompañado de trufas con toque de ron. ¡Excelente punto y final!
Dirección: C/ de Pascual i Genís, 16, Ciutat Vella, 46002 València
Horario: De lunes a domingo de 13:00 a 24:00 horas.
Precio medio 50€
Texto y fotografía: Laura Torres