Barriga, esa tasca de toda la vida

Barriga es esa tasca de toda la vida que se centra en ofrecer: calidad, frescura y producto de proximidad. Y es que nada mas abrir sus puertas te sientes en casa, sobre todo gracias a la atención cercana tanto de su fundador, Paco, como de todo el personal. Entra, coge una guilda y cerveza y siéntate a disfrutar de la experiencia.

Después de este popular aperitivo, es el momento de saborear una buena cocina valenciana del centro de Castellón, acompañada de vinos con alma, de bodegas locales.

Pan que se corta con la mano, comida fresca de mercado preparada con un buen aceite de oliva y sal , logrando así explotar al máximo el sabor autentico de un producto excelente. Y es que para el equipo de Barriga, lo mas importante no es llenar barrigas, pero siempre con productos de calidad, donde realzar el sabor del mismo y no mancharlo con salsas o condimentos innecesarios. Por ello, nos presentan una cocina limpia, humilde y cercana, como la de casa . Ademas siempre tratan de que sea local, de Castellón, provincia o la costa mediterránea. El mejor ejemplo, sus gambas rojas de Castellón, diferentes a las emblemáticas de Denia y a la vez exquisitas. Y es que son difíciles de encontrar, por ello solo el barco Paraíso, donde de vez en cuando hasta el mismo Paco sale a navegar, consiguen estas maravillosas criaturas para que lleguen frescas, aromáticas y deliciosas a la mesa de Barriga.

Otra de las estrellas de la carta es la sepia entera del Grao de Castellón, producto por excelencia, servida como antiguamente, sin cortar, a la plancha con aceite y sal. Siempre intentando traer las mas pequeñas, pues en ellas el sabor esta mas concentrado.

Hablemos de su carta; está compuesta en un 60% de platos fijos como los canyuts -navajas pequeñas típicas del Delta del Ebro-, las cigalas de San Carles de la Ràpita, el bogavante con huevos fritos y patatas, los huevos estrellados con chistorra, espárragos verdes y boniato que le aporta un toque dulce y sabroso a este plato tradicional o el steak tartar, solomillo de vaca sobre un pan dels ibarsos, encurtidos y queso curado de oveja; y el 40% restante va variando en función de lo que les llega cada día del mercado, nosotros probamos la tosta de sardina ahumada, sobre pan dels ibarsos, cebolla caramelizada, pesto verde de anacardos y queso de cabra, y en temporada, cazuela de rovellons con los que no podrás parar de chuparte los dedos.

Barriga es ese punto de encuentro donde todas las generaciones se sientan a la mesa, comparten vinos, historias y buenos momentos. Ademas, fiel a su vocación cultural, el local inaugura también una nueva exposición: “BARRIGAS”, un conjunto de piezas creadas por un artista local.

No te pierdas un restaurante de categoría, lo que empezó como un juego de palabras, -Bar Riga-, acabó convirtiéndose en una declaración de intenciones: en Barriga se come bien, se comparte y se disfruta. Aquí, el producto es el protagonista absoluto, que nos acerca la cocina valenciana, tradición y cultura de la terreta a todo aquel que se deje seducir por los aromas y productos del Mediterráneo.