Diseño y gastronomía en Bicnic Barcelona

Perdidos entre tanto ajetreo urbano encontramos en el número 68 de la calle Girona un pequeño oasis llamado Bicnic. Cruzamos el umbral de tan acogedor espacio alentados por un ventanal a través del cual apreciamos pinceladas de un diseño sello de identidad de esta fusión gastro-gráfica. Un concepto fruto de la cohesión del equipo de Betlem y el estudio de diseño Toormix.

Una antigua tienda de maniquíes reconvertida en santuario gastronómico repartido en cuatro espacios donde desconectar del mundo real y sumergirse en una realidad paralela de creación, sosiego y apetito. Tienda, Fast, Slow y Chef Table.

En Bicnic se respira tranquilidad, estilo, gastronomía, naturaleza, un cúmulo de sentimientos que nos recorren de arriba a bajo como si de una primera cita se tratase. Temblorosos y atraídos por un local que ha sabido re-diseñar el concepto de foodtruck en formato Fast; una prolongada barra de formato informal con una carta reducida de tapas y platillos ideal para picar algo rápido. Sin dejar de lado el concepto de mesa y mantel apodado Slow. ¡Aquí nos sentamos!

Entre fogones encontramos a Victor Ferrer, vecino y chef del Betlem; autor de una oferta culinaria a base de producto fresco de temporada. Nos sentamos y escuchamos las recomendaciones de Miquel, alma y corazón de Bicnic.

Abrimos boca con una de sus nuevas incorporaciones, una coca de salmonetes de roca marinados, Kombu y tomate. Improvisamos con su tiradito de atún de granja servido con leche de tigre, erizo de mar, boniato y una suave crema de aguacate. Una suculenta forma de comenzar nuestro periplo gastronómico.

Una carta que incita a improvisar y bucear entre cada una de sus invenciones. Sin pensar demasiado nos decantamos por su opción más carnívora, un tartar de vaca y anguila servido sobre el propio tuétano horneado. Un delicado manjar que se deshace en boca. Y tras este orgasmo pasamos a otro climax gastronómico con su terrina de cordero lechal acompañada con una crema de berenjena ahumada, salsa agria y pesto de menta y rúcula.

El broche de oro lo pone un lingote de chocolate negro con nata y gotas de aceite picante de mole. El punto y final a un paseo por las entrañas de Bicnic, la versión moderna de un picnic urbano entre cuatro paredes donde esconderse y poder disfrutar de una deliciosa variedad de platos para compartir. Eso sí, ¡siempre con una botella de vino; sino no sería un buen Bicnic!