Restaurante Bistrotheque

Bistrotheque es uno de los mejores sitios a los que ir de brunch el fin de semana en Londres. Eso si eres capaz de encontrarlo, porque no hay nada que anuncie que en ese edificio de apariencia industrial haya un restaurante. Ni siquiera hay un cartel que así lo indique. Situado en el este de Londres, en una callecita estrecha y poco transitada por la zona de Shoreditch, es muy cuestionable que haya habido alguien que lo haya encontrado por casualidad. Y a pesar del misterio, lleva abierto más de una década.

Una vez dentro –hay que subir la escalera- se llega a una gran sala abierta, con las paredes pintadas de blanco, grandes ventanas y decoración monocromática: muebles negros, manteles blancos. La cocina es abierta y desde las mesas se puede ver toda la acción. La barra rectangular de madera sirve de bar, pero también hay quien decide comer en ella.

Los fines de semana la música corre a cargo de Xavier Roide, el pianista de la casa y quien se camufla detrás de un gran ramo que siempre está encima del piano para tocar éxitos pop. El ambiente es informal, elegante y cosmopolita, Bistrotheque está en Londres, pero bien podría estar en Brooklyn. Encima del piano suelen reposar los periódicos del día, un lujo que se agradece.

La carta de brunch abre con cócteles, el más recomendable es el Bellini, pero también hay otras opciones como Bloody Mary o Cucumber Flip (ginebra, pepino y limón), además de clásicos del aperitivo comolos Negronis. Asimismo, también tienen café, té y zumo natural de naranja o limonada fresca. Para comer, el clásico desayuno inglés, que ellos bautizan como Bistrotheque breakfast y que lleva salchicha, bacon, alubias, patatas, huevos y una tostada, Croque Madame o platos con huevos, Florentinos, Benedictinos o Royale. Mención aparte merecen sus tortitas con bacon y sirope de arce y su granola con fruta pochada, yogurt y miel. Los ubicuos aguacates se encuentran en un plato que además lleva huevos pochados y salsa picante.

Además de brunch, en Bistrotheque también sirven cenas por semana y los fines de semana y la carta responde a la cocina moderna británica – europea. Tanto a la hora del brunch como a la cena se pueden pedir opciones vegetarianas y sin gluten fuera de carta. Ya que existe la opción, lo mejor es reservar.

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