No se nos ocurre mejor idea para entretenernos que haciendo este delicioso bizcocho de plátano y nueces. Una receta muy fácil y deliciosa que podéis hacer con los más pequeños de la casa y en la que tan solo necesitaréis 7 ingredientes.

Ingredientes para 6 porciones

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato o levadura química
• ½ cucharadita de sal
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida o aceite de oliva, aceite de coco o aceite de girasol
• 2 huevos
• 4 plátanos muy maduros

Opcionales

• 80 g (1 cucharada grande) de yogur griego, nata, queso crema, mascarpone, creme fraiche (opcional)
• Nueces
• Chips de Chocolate
• Canela, Mix de especias, ralladura de naranja, etc.

Elaboración

1. Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde rectangular (o cualquier molde que tengamos en casa, también puedes hacer muffins!) Engrasa tu molde con un poco de mantequilla o aceite y harina.
2. En un cuenco mezcla la harina, la sal y el bicarbonato o la levadura química. Si tienes harina para bizcochos no necesitas agregarle el bicarbonato o la levadura.  Puedes utilizar cualquier harina que tengas en casa o mezclar dos tipos de harina si con una sóla no llegas a la cantidad, por ejemplo: 100 g de harina integral y 100 g de harina normal.
3. En un cuenco grande pisa los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré y añade la mantequilla o el aceite. Si tienes a mano yogurt griego, nata o queso crema, añádele también unos 80 g, así será más cremoso. Si no tienes, no es necesario añadirlo.
4. Añade los huevos y mezcla bien todo hasta obtener una masa homogénea. Por último incorpora la mezcla de la harina y une hasta integrarlo todo.
5. Aquí puedes añadir si tienes y quieres, nueces troceadas, chips de chocolate, cucharadas de mantequilla de cacahuete, dulce de leche, canela, etc. Puedes ser creativo con lo que tengas en casa!
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50’ o hasta que el bizcocho esté dorado por encima y al insertar un palillo éste salga limpio.

Receta: Florencia Romagnoli