Tapeando en BocaBoca

Carlos y Eduard son amigos de toda la vida, y aunque tomaran rumbos distintos en su formación, Carlos con la cocina y Eduard con la ingeniería, hace un año y medio se juntaron para formar Boca Boca.

Su local tiene como concepto el tapeo, concebida como una gastronomía al alcance de todo el mundo, con influencias de todos aquellos lugares donde Carlos ha tenido la oportunidad de formarse, y vivir experiencias únicas desde hace 12 años que terminó de estudiar.

Por las noches el local se transforma en un local donde la coctelería de autor se lleva a fuego, y la música y la diversión acompañan a todo el mundo. Puedes pedir una shisha, una copa y bailar.

En su carta podemos encontrar platos de mar y montaña, de arroces y unos dulces estupendos. Los arroces, de los que Carlos es muy fanático son elaborados con granos de Valencia, y van cambiando cada 3 meses.

Hace un tiempo que decidieron incorporar un maridaje con cócteles, que ahora ya no ofrecen, pero que nos encantaría que volvieran a hacer. Estamos convencidos de que si se lo preguntamos nos lo prepararán sin problema. Sobre todo ahora que es un concepto a la orden del día.

Para comer nos ofrecieron una tapa de pescadito frito con albahaca reinventada y poco tradicional, y unos mini bikinis de rabo de toro con romesco que combinaban a la perfección.

Para continuar, tataki de atún con manzana ácida, soja y miel. No hay nada más que decir salvo que estaba delicioso, con esa variedad de sabores a los que no estamos acostumbrados a encontrar cuando pedimos tataki.

Y por último, antes de llegar al postre, el arroz del que el chef es tan fan. Un arroz negro con vieira, ajo negro y azafrán, cocinado con caldo de bogavante y grano albufera. Irresistible y muy original. Pero la mousse de Oreo con cremoso de galleta María con la que nos despiden es simplemente el final perfecto.