En el mismo lugar donde se encontraba una tradicional carnicería del barrio Sant Antoni, en la calle Sepúlveda, abre la charcutería y paninoteca italiana, Bodega Santo Porcello que llega ofreciendo gran variedad de embutidos y quesos italiano. También cuenta con un pequeño colmado de productos autóctonos de Italia como pastas, salsas, conservas, bebidas y mucho más.
En La Bodega Sarto Porcello cada ingrediente ha sido pensado con mucha delicadeza, desde los embutidos, que algunos provienen de Italia, los vegetales y salsas hechas en casa, y el pan de masa madre que llega todos los días de Yellow Bakery. Está paninoteca no es como cualquiera, porque como también es charcutería, se caracteriza por cortar todo al momento y prepararlo siempre fresco. Uno de los más emblemáticos es el panino Bologna La Grossa relleno de mortadela, pesto de pistacho, queso Scamorza y aceto balsámico, un panino con mucho sabor y textura. Es que esta pequeña casa busca el equilibrio entre los bocadillos de toda la vida y los paninis tradicionales italianos.
Texto: Aguasanta Robert
Vídeo: Manuel Araya
