Si hay una receta típica de Semana Santa esa es la de los buñuelos de bacalao, un bocado suave y esponjoso con todo el sabor del bacalao. Si aún no sabes cómo prepararlos, te dejamos la receta a continuación para que los disfrutes estos días en compañía de amigos y familiares.

Ingredientes:

250 g de Bacalao Desmigado Royal

70 g de harina

½ cucharadita de levadura química

100 ml de agua

20 g de mantequilla

2 huevos

1 puñado de cebollino picado

Elaboración:

Colocar en un cuenco pequeño la harina y la levadura. Mezclar.

En un cazo calentar a fuego medio el agua con la mantequilla hasta derretir. Añadir de golpe la harina y mezclar con espátula hasta formar una masa en forma de bola que se despegue de los bordes. Retirar la masa del cazo y pasar a un cuenco, dejar enfriar 15’.

Mientras tanto hervir el Skrei en agua durante 10’. Escurrir y dejar enfriar.

Coger el cuenco con la masa y añadir los huevos uno a uno, mezclando bien con varillas después de cada uno.

Añadir a la masa el skrei desmigado y el cebollino picado.

Calentar una sartén y llenar de aceite para freír de modo que queden al menos 2 cm de profundidad de aceite.

Repartir bolitas de masa en el aceite caliente y freír durante 2-4 minutos hasta que los buñuelos estén dorados. Retirar y servir.