Lo primero que llama la atención al entrar a Cachitos Diagonal es el espacio: amplio, cálido y elegante, con una decoración (a cargo de Estrella Salietti) llena de detalles que acaparan miradas y que nos invita a quedarnos disfrutando en lugar por largas horas. Lo segundo, su amplia carta de tapas y platos, ideales para compartir, que hace un recorrido por los mejores sabores del mediterráneo. Y lo tercero, la gran selección de vinos de primera calidad y la inigualable carta de sangrías con más de 50 combinaciones diferentes.
En la cocina, a cargo del Chef José Vega, trabajan nueve personas que con mucho profesionalismo y entusiasmo logran satisfacer a los exigentes paladares que frecuentan el lugar, ubicado en plena zona comercial de Avenida Diagonal.
Todos sus platos tienen un común denominador; productos de calidad traídos desde su fuente de origen directamente al plato. En propias palabras de Vega, «Lo principal es que intentamos que la manipulación sea mínima, cuando cojo un producto, lo que hacemos es que si viene del mar, que sea del mar al plato; sin salsas, sin espumas, tal cual. Y si es de la tierra, pues lo mismo, una buena carne pues de la brasa al plato, simplemente que lo que comas sepa a lo que es».
Otro punto interesante a destacar es que su carta varía mes a mes para adaptarse a los productos de temporada, logrando así dar protagonismo a ingredientes tales como la alcachofa, los guisantes o las trufas blancas, entre otros.
Para esta ocasión comenzamos con unos deliciosos Huevos rotos con butifarra y alioli suave, que llegan a la mesa en una interesante presentación que dista mucho de la clásica. Su textura es suave y su sabor sublime, una combinación deliciosa e ideal para compartir acompañado de un clásico catalán como es el pan (de cristal) con tomate.
Continuamos con uno de los platos insignia del lugar, unos canelones con foie y trufa, de sabor intenso pero a la vez delicado. Un imperdible para aquellos que buscan platos con ingredientes gourmet y originales.
Es hora del plato fuerte, y tal y como su gran pizarra lo indica, la recomendación del chef son los pescados y mariscos frescos del día. Llega a la mesa un Rodaballo de pieza entera al horno con cebolla y tomates cherry. Un plato sin pretensiones que saca aplausos por su sabor suave y delicioso. También disfrutamos de unas Gambas de Palamós de increíble rojo intenso. Acompañamos este festín con un delicioso vino blanco chardonnay Sons de Prades (D.O. Conca de Barberà) de Bodegas Torres, un vino fresco con aromas delicados de flor silvestre y frutos cítricos, ideal para maridar con pescados azules.
Terminamos con un dulce postre casero de fresas, crema de yogurt y espuma de frambuesa, perfecto para acompañar la última copa de vino que queda sobre la mesa.
Horario: Domingo a Miércoles de 13:00 a 24:00 hrs / Jueves, Viernes y Sábados de 13:00 a 3 am.
Precio promedio: 35 – 40 euros por persona.
Texto y fotos: Kathrin Behrens
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