• Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
  • Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
Caravan made
marzo 26, 2014
Compartir782
Twittear
Flip
Pin7

Silvia Cabra y Javi Ruz, veinteañeros y procedentes de Molins de Rei, son los dueños y cocineros de esta preciosa caravana de los años 70. Ambos se formaron en la prestigiosa escuela de cocina Hofmann –Javi en cocina y Silvia en pastelería– y, hasta hace unos meses, Javi estuvo trabajado en el Celler de Can Roca.

 A ambos les rondaba la idea de abrir un negocio juntos. Así, Javi, de naturaleza impulsiva, encontró un día navegando por internet una web de caravanas antiguas que venían de Francia –de hecho, la suya es única en España– y, ante la oportunidad, decidieron hacer una inversión y montar un restaurante móvil. «Nos apetecía ofrecer bocadillos con productos de temporada pero dándoles un twist con combinaciones y elaboraciones de alta gastronomía». Y así fue.

 Para esta temporada nos ofrecen el Ginger pork con compota de manzana; un espectacular bocadillo de queso de cabra a la plancha acompañado de peras con miel y rúcula; uno de pollo marinado al horno con pasas, espinacas y una salsa de curry casera y una burger de falafel en pan de Viena con lechuga, zanahoria y salsa de yogur con eneldo y menta. Si, para acabar, te apetece un dulce, tienen rollitos de canela y cardamomo que Silvia cocina con mucho amor. «Aunque sirvamos bocadillos, siempre buscamos que sean saludables, ecológicos y frescos, sin calorías gratuitas ni fritanga». De hecho, las frutas y verduras que utilizan son del huerto de Laura Giménez de «La Casita» y el pan del Forn Artesà de Molins de Rei y Pizca Good Bakes; una pequeña panadería ecológica y artesanal situada en Sitges que elabora el pan con masa madre y harinas ecológicas molturadas en molinos de piedra.También hacen su propia infusión de cítricos con jengibre y romero, y té verde con menta.

 «La respuesta de la gente esta siendo muy buena. Nos hacen fotos y se sorprenden, a pesar de que estamos en un vehículo, de la calidad de la comida».

 El movimiento Food truck, muy instalado en Estados Unidos, Francia o Asía, parece que está llegando a nuestra ciudad aunque, lamentablemente, las licencias de nuestro país todavía no lo tengan regulado. Mientras tanto, podrás probar las delicias de Caravan made en ferias, eventos, mercadillos o festivales. «Nos encantaría ponernos en cualquier lugar de Barcelona u otras ciudades para que todo el mundo probara nuestros bocadillos». Y ojalá así sea algún día: la movilidad absoluta.

CaravanMade CaravanMade-12 CaravanMade-3-small CaravanMade-4-small CaravanMade-7-small CaravanMade-2-small CaravanMade-small CaravanMade-5-small

 

Texto: Alba Yáñez

Fotos: Alba García Aguado.

Compartir782
Twittear
Flip
Pin7
Bocadilloscaravanafood truck @esStreet food
Share

Especiales  / Puntazos

You might also like

El mejor street food para La Mercè 2023
septiembre 20, 2023
Narciso, de vuelta por Italia
septiembre 11, 2023
El regreso a los bares de toda la vida con Bar Cassalla
febrero 7, 2023


  • Contacto

    Contenido: alba@plateselector.com

    Eventos: juan.navaza@plateselector.com

    Marketing y publicidad: khaled@plateselector.com

    Para cualquier otra cosa: info@plateselector.com

    Telf: 936 814 413

  • Menú

    • Home
    • Coctelerías
    • Restaurantes
    • Especiales
    • Eventos
    • About
  • Entradas recientes

    • Martín Tostón: tradición y modernidad en el corazón del barrio de Salamanca
    • Inhala Terraza: el oasis gastronómico y verde en las alturas de Madrid
    • Per Feina Per Plaer: brasas, producto y muy buen gusto
    • Maldonado 14, donde el clasicismo no pasa de moda
    • Distrito Burger: smash, sabor y actitud
  • Buscar en Plateselector


PLATESELECTOR © 2020