En los festivales abundan momentos de hedonismo desenfrenado donde la vida se vuelve aun más grande, pero rara vez puede uno presumir de que la comida está a la altura de lo que levanta pasiones desde los escenarios.

Ante ese panorama surgió el enlace entre Josper, la casa familiar reconocida mundialmente por los hornos de carbón vegetal que fabrica desde Pineda De Mar – empleados por chefs de renombre internacional como René Redzepi (Noma), David Muñoz (DiverXO) o Heston Blumenthal (Dinner) – y Plateselector. El resultado siendo Carbon, un puesto de hamburguesas efímero, montado dentro de los confines de la zona VIP de Heineken entre el escenario bautizado por la cerveza y el del propio festival en la que se alojaba toda la fiesta, Primavera Sound.

Teniendo en cuenta las condiciones y necesidades de los asistentes de un festival de 3 días, servimos lo que más apetece – algo grasiento, suculento y ¡rápido! – La Kimcheese Burger, de ternera con queso pasada por el Josper, cubierta con kimchee casero (elaboración tradicional coreana de col fermentada en pasta de jengibre, ajo, chile rojo, manzana, vinagre y salsa de anchoa tailandesa) y la Veggie Tzatziki Burgers, opciones vegetarianas creadas por Tania Lopez (Laveggie) cubiertas de la famosa salsa griega. Todas metidas en panes de cereales o de amapola del obrador de Enric Solá (Pa Solá).

¡Viva el humo! ¡Viva el carbón! y ¡Viva Patti Smith!

Agradecimientos a Hornos Josper y su equipo liderado por Chef Joan Fuster, Ricard, Marc, Diego, Bittor, Danilo, Eric, Carlota Gutierrez, Primavera Sound, Enric Solá, Tania Lopez, y Woz ´Ere.

Fotos: Cecilia Díaz Betz