Restaurante Casa Sevilla, la taberna rejuvenecida

Manolo sigue haciendo las cosas como su padre le enseñó en esa pequeña taberna que abrió en 1958 en la Calle Granada, con respeto y buen paladar. Sin dejar de aprender y con el compromiso durante todos estos años de escuchar a los comensales, ha sabido mantener viva la esencia de un lugar con tradición basado en el buen producto y en el buen servicio.

Casa Sevilla es un referente dentro de la restauración almeriense. Es uno de esos restaurantes que nunca fallan y se convierten en un sobre seguro para todo tipo de celebraciones: desde un cumpleaños de amigos, pasando por una primera cita, una cena con padres o una cerveza después del trabajo.

Tras haber pasado por diferentes ubicaciones y formas, en los años 90s el restaurante se trasladó a su ubicación actual: una galería comercial del centro de la ciudad, en la que Manolo ha podido desarrollar un local cuco, con una terraza acogedora, una zona de mesas altas, varios salones, salas privadas y hasta una bodega.

Como buena taberna siempre ha contado con una zona de barra, pero en 2013 con el fin de adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas, ésta cobró más protagonismo ampliando la zona de mesas altas para brindar una mayor selección de tapas y platos para compartir. Esta evolución no les impidió seguir desarrollando el resto de su carta, convirtiéndose en un verdadero placer comer en cualquiera de sus conceptos.

Su cocina que en inicio ofrecía platos puramente tradicionales como callos, choto al ajillo o jibia en salsa ha evolucionado a una cocina con toques tradicionales, guiños a la mar y productos de la huerta almeriense. En otras exquisiteces Casa Sevilla ofrece salpicón de marisco, lomo en orza con pimientos asados, ajo blanco con cebolla crujiente, anchoa del Cantábrico con brie, pulpo seco con alioli, alcachofas con piñones y foie, cocochas de bacalao con trigueros y jamón o una deliciosa oblea de mascarporne con fresas.

¿Su siguiente paso? Una carta de arroces: secos, melosos y fideuás; Especializarse en tapas elaboradas y seguir ofreciendo a la ciudad lo mejor de ellos, que no es poco.

¡Manolo, ponte otra!