Casa-Taller Birdie

Amor González es la propietaria de Casa-Taller Birdie. Un estudio gastronómico e itinerante con sede en una bonita casa cerca del Mar Menor, en Los Belones (Murcia), que lleva “El Merendero” a rincones bonitos y con mucho encanto para organizar cenas y que unos afortunados prueben los platos que prepara artesanalmente y llenos de detalles. Amor se confiesa: “Admiro la belleza en todos los aspectos de la vida, e intento rodearme de cosas bellas”.

Después de asistir a varias de sus cenas clandestinas en una cafetería-videoclub en el centro de Murcia, o en una residencia artística en plena huerta murciana, nos decidimos a probar el menú que había preparado en un lugar mágico: el porche de una casa tradicional del campo de Cartagena (Espacio Cabezo Gordo), rodeados de invernaderos, montañas y muy cerca del mar. Bajo la luz de una inmensa luna llena pudimos degustar un menú protagonizado por los productos naturales, frescos y cuidadosamente seleccionados: una perfecta sopa fría de pepino con hierbabuena y yogur griego para comenzar, una sabrosa tarta de tomates con albahaca y queso de cabra acompañada por una sorprendente ensalada verde con germinados y aliño de miso, y su clásica tarta de chocolate fundente sin harina con frutos rojos.

Amor se define una artesana de la comida: “Lo mío es la comida casera elaborada con buena materia prima y con las miras puestas en las despensas de otras partes del mundo”, y así estuvimos acompañándola a seleccionar los frutos del invernadero de la casa, y las especias y hierbas que aromatizaban el menú que degustamos y decoraban las mesas esa misma noche.

Su exigencia por la materia prima le viene de familia: “En casa de mis padres siempre se ha comprado el aceite de oliva directamente en la almazara, el pan casero del Chicharra (una venta muy conocida de Lorca), el pescado y marisco en la plaza, los huevos frescos de las gallinas de mi tía Rosa…”.

Capaz de enamorar a 50 personas cada vez que celebra una nueva cena, se le ve satisfecha y encantada con lo que se ha convertido en su forma de vida. “Es genial hacer de las cosas que te gustan, la manera de ganarte la vida”, repite agradecida después de recibir la enhorabuena de sus comensales.

Lo excepcional de esta experiencia, es que cada persona llega con una sonrisa y se va con el regusto de haber compartido una velada memorable, grabada con sabores, olores y el sabor verdadero de cada ingrediente. Amor por la cocina, llamamos nosotros a esto. Estamos deseando volver a encontrarnos con ella, y alguno de sus platos. A ver con qué lugar nos sorprende…