Carlos Yáñez . Chef que ha trabajado entre otros muchos restaurantes como jefe de partida en el restaurante Blanc del hotel Mandarin Oriental a las ordenes de Jean Luc Figueras, y actualmente es jefe de cocina del restaurante Santa Burg junto a Alain Guiard cocino en el Mesón de Plateselector este miércoles día 17 de septiembre.
Cocino un menú compuesto por sus masterpieces.
Coca de higos y foie.
Canelón de gamba y setas con pesto de curry verde thai.
Mini hamburguesa bearnesa con carne de buey.
Arroz meloso con alcachofas y almejas.
Timbal de boniato confitado con pimienta jamaica, vieira a la pancha y papada cocinada a baja temperatura.
Albóndigas de rape con trompetas de la muerte y albahaca.
Brazo de gitano de limón.