El pasado jueves 13 tuvimos el honor de hacer una cena de la mano de Cinco Jotas en el Mesón de Plateselector y contamos con la presencia del mejor maestro cortador internacional: Severiano Sánchez.

Preparamos un menú degustación acorde a este Jamón de bellota 100% Ibérico.

Degustación de corte de Jabugo por el maestro cortador sin pan

Caldo de Jabugo

Habitas, virutas y hierbas

Nuestros rotos sobre nido de patatas paja y Jamón de Bellota 100% Ibérico

«Arrozaquen» Cinco Jotas

Secreto del poderío (con higos y piñones)

Banana foam caramel crumble

¡Fue un placer!

Agradecimientos a Cinco Jotas, Grapa, Estrella Damm, Viñedos Singulares, AOO y Marset.

Foto: Cecília Díaz Betz.