Cocleque

Un proyecto que apuesta por una comida humilde, sin pretensiones e inspiradas en la gastronomía de diferentes países y viajes de sus creadores.

¿Su nombre? La Cocleque, no es una palabra francesa , ni de ningún idioma, porque ni tan siquiera existe, fue creada por uno de sus fundadores y su hermano cuando eran pequeños, para ellos era la reproducción de un sonido que hacia un videojuego y que se quedo atrapada en el tiempo. Ahora, se trata de mucho mas que un sonido, nos habla de todo un proyecto creativo gastronómico, con una carta repleta de sabores del mundo, sin dejar de lado la esencia valenciana que tanto le caracteriza.

Y es desde que abrió sus puertas en el corazón del Cabanyal, que el restaurante ha logrado conquistar a la clientela local con una propuesta que combina viaje, memoria y producto valenciano. Ya en el momento en que te aventuras en su atmósfera sientes el sabor a casa. Nuestros favoritos son un tomate cherry que se convirtió en cereza, una croqueta vegana y un cono de rábano y queso roquefort, de lo mas embriagador.

Su propósito de ofrecer una cocina sin etiquetas, creativa y emocional, lo logran gracias a platos como la coliflor frita con gochujang y salsa tártara, una excepcional ensaladilla rusa, que te invita a descubrir un peculiar sabor nunca ante usado en una convencional ensaladilla, para saberlo, tendrás que ir a probarla y juzgar por ti mismo y averiguar ese ingrediente secreto y único, tampoco puedes dejar de probar otras delicias como la Coca d’oli con muhammara de setas confitadas, o los ajos tiernos en tempura con romescu .

Para cerrar la velada te recomendamos cualquiera de sus postres especiales, concretamente y muy a pesar de Victor, quien quería evitar el chocolate como postre principal de la carta, nuestro favorito, fue el clásico bizcocho de cacao pero con una crema de cacahuete que se me antojó parecida al Kinder bueno y te transporta la infancia.