Como Yo

En pleno corazón de Valencia, a pocos pasos de la Plaça de Tetuán, Como Yo se alza como una opción seductora para quienes buscan una cocina débil en artificios y firme en producto. Su propuesta se estructura en una carta amplia y bien calibrada —que incluye desde ensaladas y entrantes hasta pastas, arroces y principales de corte clásico. Además, de lunes a viernes podrás disfrutar de su menú ejecutivo, pensado para el comensal urbano que aprecia el equilibrio y el sabor honesto.

En su carta encontramos guiños a varias culturas, con una amplia selección japonesa, Rollo Banzai con salmón y anguila en tempura o el Rollo Canadá con pepino, anguila y mayonesa japonesa, peruana con su ceviche de camarones y mediterránea como la berenjena ahumada con tomate seco y aceitunas o los pimientos de Padrón con sal Maldón, perfectos para compartir o comenzar el viaje gastronómico. Pero sin duda la estrella de la carta es su pulpo con salsa romesco, patatas y tomate cherry, o su tenderloin steak, ambos perfectos y para cerrar un buen foundant de chocolate. No obstante, si optas por uno de sus menús, siempre podrás disfrutar de una fresca ensalada a base de naranja, anacardo o de champiñones y feta, además de un plato de carne o de pescado, como su espectacular bacalao con pimiento.

Por otro lado, no te puedes despedir de Como Yo, sin probar su barra, una experiencia única en cócteles de autor que reflejan creatividad, concepto y técnica en cada copa. Tres de sus propuestas más destacadas: YOUkraine Sour combina Whisky Gentleman Jack, albaricoque, espino amarillo, hierbas aromáticas y bitter, este sour afrutado pero picantoso y ligeramente amargo se agita para equilibrar dulzor, acidez y aromas herbales. Otra novedad en su carta que no puedes dejar de probar es el Dushés, se trata de una bebida muy aristocrática que mezcla Gin Roku, G’Vine, cardamomo verde, pera Williams y sake de jengibre, un cóctel elegante y perfumado, que aporta frescura y refinamiento, ideal para degustar despacio y apreciar su equilibrio. Finalmente, Samurai Spritz que refleja el Japón más fresco y ligero, con cava, sakes de fruta (yuzu y jengibre) y un toque de agua con gas, como resultado encontramos un preparado refrescante y preciso, que aporta sensación de claridad y dinamismo en la copa.

Y para despedirnos os dejamos nuestro favorito: Selva de Hadas. Un cóctel que combina Gin Bombay Sapphire, Martini Fiero, Ginger Ale de Thomas Henry y una espuma de maracuyá con yogurt, creando una experiencia dulce, tropical y con un toque de magia en cada sorbo.