Pan de brioche, un toque de mayonesa secreta Lob n’ Roll en la base, bogavante, mantequilla y un combo secreto de especias; la receta Estrella de Hugo Rodríguez, jefe de cocina de Lobster n’ Roll. Si tu también quieres darte un homenaje y probar en casa el famoso Connecticut Lobster Roll, ¡apunta la receta!

Ingredientes:

• Mantequilla
• 1 limón y 1 lima
• 1 cola de langosta
• 1 pan brioche
• Combo de especias
• Mantequilla cítrica de lima

Elaboración:

1. Clarificar mantequilla hasta que suelte la capa de espuma. Trocear la lima y el limón en 4 partes y añadirla a la sartén con fuego bien fuerte. Cortar la cola de langosta en trozos de bocado. Pintar el pan brioche con la mantequilla clarificada y plancharlo.
2. Salteamos en la sartén la langosta con mantequilla y el combo de especias.
3. En la base del pan de brioche ponemos un poco de mayonesa cítrica de lima y vamos a colocar la langosta salteada con las especias.
4. Para terminar, exprimimos por encima del roll la lima y el limón que inicialmente hemos quemado en la sartén.