Cozina, para pedir o recoger y comer como en casa

Las emblemáticas croquetas, las patatas bravas premiadas o una tortilla de patata que te dejará sin palabras. Estos son solo algunos de los platos que podrás pedir en Cozina, la última apertura del grupo Santerra.

Su nombre proviene del primer libro de recetas en español que se conoce, un recetario tradicional cuya portada la podrás ver expuesta en el local, enmarcada como símbolo de los pilares en los que se basa su cocina. “Libro de Cozina” se escribió en Castilla La Mancha en el siglo XVI y muestra la inspiración de los orígenes del chef Miguel Carretero. Y es que detrás de Cozina se encuentra el grupo Santerra, que después de su foodtruck gastronómico que ha estado presente en el último año en algunos de los festivales y mercadillos más conocidos se ha lanzado a abrir un local en el barrio de Salamanca para que los madrileños puedan disfrutar de una propuesta de calidad pensada para el delivery o take away.

La carta se inspira en los orígenes de Miguel Carretero y en la tradición gastronómica española. Una propuesta hecha a medida cuyos platos reflejan una cocina pensada para compartir y recordar esos sabores de toda la vida. Una carta que va a ir cambiando según la temporada, por ejemplo, durante el invierno los domingos podrás pedir el cocido madrileño.

En su carta encontrarás platos como las famosas croquetas de jamón ibérico (premiadas varios años en Madrid Fusión), la tortilla de patatas (con o sin cebolla, con chorizo o con trufa), el rejos chili peppers (un bocadillo de calamares con un toque especial), la ensaladilla rusa, las patatas fritas con salsa brava (premiadas en 2024 en Madrid Fusión como las mejores patatas bravas tradicionales) o los canelones de jarrete de ternera gratinados con queso Idiazabal.

Cozina es uno de esos locales que te sacará de apuros para una cena con amigos en casa o cuando no te apetezca cocinar, pero sí disfrutar de platos caseros. Un local pensado para llevar esos platos que reconfortan hasta casa y saborearlos en la comodidad de tu salón.