Crudo Bar, ampliando horizontes culinarios

Crudificar España: ese es el objetivo del equipo formado por Jorge, Julia y Alex, los socios fundadores de Crudo Bar, el espacio gastronómico que comenzó en 2014 en uno de los puestos de pescado del Mercado Central de Valencia y que ahora se encuentra en pleno centro histórico de la ciudad.

El ambiente marítimo se respira nada más entrar, gracias a sus colores, decoración… pero sobre todo gracias a su carta que acerca a los comensales a la cocina cruda. Con ella, se puede conseguir exquisitos sabores, aromas y texturas para deleite de nuestro organismo y paladar.

Crudo Bar ha cambiado de lugar y aspecto, pero el corazón de la cocina sigue intacto. La mudanza no ha mermado su pasión inicial por cuidar el producto, respetar su frescura y temporalidad y compartir su sabor. Pues siguen cocinando deliciosas preparaciones inspiradas en países como Japón, Perú, Rusia, México, Francia, Filipinas y por supuesto España, ofreciendo una calculada fusión de sabores, toda una revolución para los sentidos y todo un viaje gastronómico.

Los creadores de este concepto único en Valencia son conscientes de que están abriendo un camino hasta ahora poco explorado. Si bien no existe una cultura extendida de comer crudo, apuestan por introducirla en España, donde un estricto protocolo higiénico permite probar estas preparaciones sin temor alguno.

¿Qué no te puedes perder si visitas el lugar de culto al mar y la cocina cruda? No dejes de probar sus exquisitos ceviches y tiraditos, todos ellos preparados con sencillez para que puedas degustar el sabor puro de cada ingrediente, y qué decir de las ostras francesas, que ocupan un lugar especial en la carta, así como del pulpo a la gallega con mousse de patata morada, que es una de sus especialidades. Pero para quien no se arriesgue con la cocina más cruda hay opciones igualmente exquisitas como sus famosas croquetas de chipirones en su tinta.

La conquista de los mares de Crudo Bar no termina en Valencia, pues ya han abierto también su segunda sucursal en Barcelona y el proyecto se sigue expandiendo ya que el plan de futuro es poner nuevos locales en marcha tanto en Mallorca como en Santander. Primero España y luego, quizás, el resto del mundo.