Este domingo 7 de mayo se celebra el Día de la Madre. En esta fecha tan importante te ofrecemos nuestros recomendados para mimarla no solo con mucho cariño sino también con un buen momento en familia disfrutando una rica comida, una buena taza de té/café o un delicioso coctel.
Fabiola Lairet es la chef ejecutivo y socia del nuevo restaurante japonés exclusivo en el ensanche de Barcelona: Robata
Ella y su marido, originarios de Caracas, llegaron a Barcelona hace 13 años para hacer de la Ciudad Condal su casa.
El nombre proviene de la brasa japonesa, de la que nosotros te recomendamos especialmente la brocheta de pollo con salsa taré. Además del sushi, son imprescindibles las gyosas, el anticuchero, el toro soasado, y por supuesto los tempura rolls.
Foto: Anika Stieling y Eli Apezteguia
Laura Veraguas lo ha vuelto hacer. Esta talentosa chef hace que cada lugar que pisa y coge la cocina, lo que sale a sala es una maravilla.
En continuo movimiento, Laura Veraguas y su equipo acaban de renovar la carta con un enfoque en asegurar una comida saludable, nutritiva, sostenible y con una clara influencia Turca debido a un viaje de aprendizaje gastronómico de equipo. Lo mejor de Iradier, aparte de su enorme y precioso espacio, es que todo lo que vas a comer es sano y saludable.
Foto: Beatriz Janer
Una alimentación atractiva, que atrapa y engancha y que está en manos de dos grandes expertos en el arte culinario, Marcelino Jiménez y Yelel Cañas, ambos con larga trayectoria entre fogones y acompañados de Julia Kleist, especialista en cocina vegetariana. A tres bandas se ha elaborado una rica carta con grandes sorpresas. Un menú con más de 35 platos que se van adaptando en función de la temporada y los productos de esa estación. Carta con platos de la cocina mediterránea con notas de otras cocinas del mundo como la japonesa, india, mexicana, árabe, del sudeste asiático, latina y centro europea.
Una variada opción gastronómica basada en el mundo de las verduras e incluyendo aparte de éstas, granos, legumbres, semillas, frutos secos, hierbas, cereales, frutas y productos lácteos tomados desde perspectivas distintas y creativas. Combinaciones infinitas y propias que hacen de cada plato, un nuevo mundo interesante, rico, variado, creativo, imaginativo y con múltiples posibilidades.
Foto: Beatriz Janer
Cuando uno entra a Un’Altra Storia se siente como en su casa y esa es la idea de esta familia, madre e hijo de origen Siciliano, que después de 15 años separados han decidido dejarlo todo para reencontrase y vivir/cocinar juntos en Barcelona. Situado en el carrer de Saragossa 122, Peppe Palo y Maria Brusca, abren este delicioso restaurante Siciliano, cargado de sus raíces; recetas tradicionales y familiares. Su idea es llevar la cocina tradicional de recetario regional italiano a Barcelona.
Foto: Anel González
El prestigioso y destacado restaurante italiano Cecconi’s inauguró su sexta sede a nivel internacional y eligió, nada más y nada menos, que a la ciudad Condal para abrir su nuevo espacio.
Clásico y a la vez moderno, Ceconni’s no solo destaca por su trayectoria, si no también por su cocina clásica y tradicional de alta calidad, y por tener un ambiente y decoración de estilo veneciano con un enfoque moderno que no deja a nadie indiferente al momento de entrar al lugar.
Foto: Kathrin Behrens
Jean Anthelme Brillat-Savarin, autor del primer tratado gastronómico de la historia, llegó a la conclusión en un día especialmente inspirado que “El cocinero se hace, mientras que el rôtisseur nace.”
En Chez Cocó, la imponente rôtisserie ubicada en el nº 465 de la Avenida Diagonal, el jefe de cocina Jordi Gotor mantiene la misma filosofía cuando afirma que “el sabor es la primera intención”. Pero detrás de esa idea hay una auténtica obsesión por obtener el mejor producto de proximidad, contactando con pequeños productores buscando la materia prima en origen. Las aves de corral son protagonistas en Chez Cocó, piezas como el pollo de Lumagorri o el de pata negra del Penedés enaltecen un producto muchas veces denostado en la gastronomía.
Una casa en la que se trabaja desde el amor al producto con una particular visión en la que la opulencia gastronómica de antaño ejerce de inspiración para enaltecer al verdadero protagonista: el sabor.
Foto: Àlex Pàmies
Jansana, una pastelería en pleno centro de Barcelona, que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, ofreciendo productos de calidad para todas aquellas personas que presentan intolerancias o alergias, ya sea al gluten o a la leche.
La familia Jansana se inició en el mundo de la pastelería hace 75 años, en Santa Perpetua de la Mogoda. Cuando comenzó la crisis decidieron dar el salto y abrieron un nuevo local en el centro de Barcelona para ofrecer productos adaptados a una comunidad cada vez más extensa.
Desde su obrador de la calle Balmes, elaboran diariamente todo tipo de productos: pan, pastas, piezas saladas y pasteles sin gluten que nada tienen que envidiar a los de pastelería tradicional.
Foto: Anel González
Ubicado en Barcelona pero en las manos de Paul quien ha creado un espacio que inauguró en agosto del 2016, con tendencias de lugares tales como Londres, Amsterdam y muchos otros para que se acuda con amigos, a trabajar o estudiar, a disfrutar de un buen café y comida saludable con productos de la más alta calidad. Un espacio sin duda influenciado por sus raíces británicas pero también por lo vivido y absorbido mientras vivió en Amsterdam y Londres, dos ciudades cargadas de creatividad, convirtiendo a Cargo en un local agradable y tranquilo.
Cargo, cuyo significado en varios idiomas significa “bienes transportados por barco”, entre ellos el café, es un concepto del siglo XVII que viene de la palabra cargar, muy en sinfonía con el hecho de cargar (o recargar) de energía, algo que sin duda el café, la buena comida… ¡nos aporta a todos!.
Este precioso y elegante local toma nombre de una de las Chicas Bond, en este caso, el personaje que interpreta Caterina Murino en Casino Royale. La elección de nombre se justifica por la fascinación de Alfredo Pernía, su dueño, por el mundo de James Bond, y a su vez es toda una declaración de intenciones del tipo de coctelería que nos quieren ofrecer.
La propuesta del Solange pasa por el trabajo de uno de los equipos con más destreza de la ciudad, ya que los 4 que están detrás de la barra son puro talento. En la barra puedes pedir cualquier clásico, y te lo preparan con el máximo rigor, y con la mejor de las sonrisas. La selección de los destilados es de auténtico lujo, donde podéis encontrar alguna rareza o edición especial.
Foto: Anika Stieling
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