El Boquerón

Nada mejor que despertarte un domingo por la mañana, desayunar en la cama y leerte el periódico con calma. Ayer fuiste sabio y te volviste a casa pronto después de tomarte unas cervezas con los amigos. Ahora es la hora del aperitivo y tienes un antojazo de unos buenos mariscos, pero es fin de mes y el bolsillo se encuentra ahogado en su propia soledad. No desesperes, porque si buscas y rebuscas siempre habrá una opción que te permita darte el gustazo. En el caso de los mariscos tenemos como mejor ejemplo a El Boquerón, situado en la calle Valencia número 14, en pleno barrio de Lavapiés. No es ningún secreto que éste barrio está cada vez más a la vanguardia gastronómica con la continua apertura de cafeterías y restaurantes, pero este bar de “señores” lleva abierto desde 1949 mezclándose a la perfección con los más recientes creando un ambiente ecléctico que atrae masas cada fin de semana a la hora del aperitivo…y a la hora de comer…y a la de cenar.

Pedro Andrés Simón recibe a sus clientes detrás de la barra ofreciendo mariscos al peso y raciones: Gambas y Cigalas de Huelva; Nécoras, Percebes y Ostras de Galicia con precios que rondan entre los 2,50 y los 12 euros. Trabajan con mucho menos margen que otros locales y es por eso que sus precios no tienen competencia. Las gambas y los boquerones son los más vendidos y demandados pero las ostras son casi imposibles de encontrar en bares de Madrid por lo que se convierten en las favoritas del barrio. Percebes, Camarones y Langostinos se suman a la lista, lo que te apetezca aquí lo tienen. La cerveza y el vino blanco se venden en abundancia para ayudar a remojar las papilas y refrescar a la clientela que no tiene miedo de adentrarse entre las multitudes para saciar sus antojos, aunque no hay quién gane al vermut Izaguirre de grifo con Seltz de barril un domingo a la hora del aperitivo. Sabor, calidad y aún más sabor es lo que hace que El Boquerón destaque, se mantenga y no pare de ganar popularidad.

La atención y servicio que obtienes en bares como éstos son siempre una ruleta rusa. Te atienden rápido y mantienen el control de quién no está atendido, pero dependiendo de la hora o de que tan ocupados los pilles te sonríen o te gruñen. Sea como sea no es nada personal, es más, es algo que se suma al encanto de lugares como éste en dónde lo que importa es que comas y bebas bien, nada más. La clientela de este cutrebar lo sabe y lo aprecia, y es por eso que vuelve una y otra vez. Miembros de la high life española, gente de provincia, vecinos y los más modernos del barrio saben que lugares como El Boquerón son tesoros que hay que aprovechar.