El Japonés Escondido

¡Nuevo Izakaya en Barcelona! Entre Barceloneta y Born, al lado del Green Spot, está El Japonés Escondido. Bueno, con estas indicaciones, ya no estará tan escondido (ja…ja…ja, perdón).

Al entrar, a mano izquierda, verás el sushi bar, con su sushiman al frente haciendo makis con la delicadeza de un auténtico maestro. Y cuando das unos pasos hacia dentro, ¡bum! la cocina de fuego, a vista, para que veas también la destreza de los chefs mientras preparan algunas de las joyitas que a continuación leerás.

Mejor que hayas comido, porque te va a entrar mucha hambre. ¡Estás avisadx!

De entrantes tienes una lista de varios platillos perfectos para compartir: edamames al carbón, sunomono con setas, mejillones de roca al wok (¡un must! con un puntito picante que le va increíble), alitas de pollo, remolacha a la brasa…

Ahora viene la “cocina caliente”; el huevo escondido, el Katsu Sando, que es como el club sandwich pero versión japonesa (también pídelo), pollo karaage (bien marinado y crujiente), arroz salteado o fideos.

Y como no, la estrella de “El Japonés Escondido”, la Robata -la robata es un tipo de asador japonés que utilizaban los pescadores hace ya muchos años-.

Costilla ibérica laqueada con sukiyaki (in también, se deshace solo mirarla), pescado de la costa con leche de soja yakiniku, yakitoris, tsukune de pollo (pide pide) y brochetas de ternera con yuzu kusho.

Y por último, pero no por ello menos importante, la lista de lo que podrás encontrar en el Sushi Bar: Uzuzukuri de pescado de la costa con ponzu y togarashi, atún blue fin moriawase, nigiri moriawase, unagi roll (anguila), toro ta roll, hotate roll al miso (vieira)

Después de leer, imagino que tendrás más hambre que el perro de un ciego o un hippie… o de un hippie ciego (¿te imaginas?). Pues bien, lo más importante de “El Japonés escondido» no es la comida. Has oído bien. ¡Es el personal!

Menudo staff. Todxs un 10, pero si coincide y te atiende Juan Bartolomé, has triunfado. Porque además de recomendarte de lujo, te va sacar una sonrisa a la que menos te lo esperes. Buen rollo y profesionalidad unidos en un servicio que, lamentablemente, poco se ve en la ciudad.

Ah! Y por si fuera poco, Juan tiene un mixólogo “escondido” que si te dejas sorprender, te preparará un cóctel que volará la cabeza.

Y como no mencionar a Frederic Varo, que es el responsable del restaurante y, además, un auténtico friki del saque. Como mega experto (de los pocos que hay en Barcelona) te va a explicar todo lo que no sepas -y que no te has atrevido nunca a preguntar- sobre el saque.

Atrévete a maridar con saque y disfruta de una experiencia 100% japonesa ¡Kampai!