El Ninot Cuina

En 2015 abría sus puertas el remodelado Mercado del Ninot y, después de cinco años de reformas, los tenderos regresaban de nuevo a su histórico mercado. Su dedicación al cliente continuaba siendo tan atenta como la ofrecida en el emplazamiento provisional junto al Hospital Clínic, pero sus paradas habían cambiado, y en este caso para lucir mejor que nunca. Pero las sorpresas dentro del nuevo mercado no terminaban ahí. Aún faltaba alguna más por llegar.

Ir pronto al mercado para comprar el producto más fresco y redondear la experiencia desayunando dentro de su bulliciosa actividad es probablemente una de las mejores maneras de empezar el día. Y este nuevo mercado también tiene nuevo restaurante para satisfacer ese tipo de necesidades. En El Ninot Cuina podrás desayunar a lo grande, con cuchillo y tenedor, dándole la razón a tu madre cuando ésta te decía que el desayuno era la comida más importante del día.

Este nuevo espacio, desarrollado por Tomás Tarruella –En Compañía de Lobos– junto al estudio de arquitectura de Dani Freixes, está integrado dentro del mercado. Por ello, la atmósfera del restaurante es tan dinámica como la que respira en el mercado, ya que desde la gran barra de mármol que preside la entrada y desde cualquiera de las mesas del local, se puede observar la frenética actividad de la cocina comandada por el chef Miki Calzado. Decantarse por un bikini de sobrasada y queso o por su deliciosa bollería recién hecha como el croissant de chocolate, acompañarlo de un zumo natural de zanahoria, naranja y jengibre y, finalizar con un café, ya podría ser una muy buena opción de desayuno. Pero cómo negarse a probar unos ricos huevos fritos con patatas y jamón ibérico, o un meloso fricandó de ternera con setas, si lo que tenemos es un estómago realmente vacío. Y si lo que hay por delante es un largo día de trabajo, a ver quién no lo afronta con energía después de desayunar una butifarra con judías de Santa Pau.

Si con este desayuno no tuvieras suficiente, siempre podrás volver a El Ninot Cuina a mediodía -o durante las noches de fin de semana- y probar cualquiera de los platos de su carta inspirada en la cocina tradicional catalana, realizados siempre con producto fresco y de temporada.

Por muy pronto que te levantes cada mañana, las persianas de las paradas en los mercados ya hará rato que estarán abiertas. Aprovéchalo, porque están ahí para atenderte.