El Perellonet, el lugar donde se concentra el sabor de la Albufera

Desde que el 10 de marzo de 1964 se encendieran los fogones en El Perellonet, parece que los años no hayan pasado este restaurante. Y es que en el Perellonet todo se hace de forma tradicional, como si el tiempo se hubiera congelado. Sus paellas, la estrella de la carta, se realizan a leña en la parte de detrás del establecimiento, a manos de la primera generación, que continúa cuidando el más mínimo detalle.

En El Perellonet se encuentran tres generaciones, abuelos, padres e hijos, que continúan con el negocio familiar con extremado cariño. Si eres un amante de la comida típica valenciana, sin duda este es el lugar de la albufera que mejor representa la tradición en sus platos. La cocinera experta en paellas, la abuela, tiene trucos para todo. ¿Cómo conseguir que las alcachofas no tiñan de negro una paella? Ella te dirá que hay que echarle unas gotitas de limón antes de ponerlas, y así con gran cantidad de trucos que se pasan de generación en generación.

Las recetas que han ido pasando de generación en generación, y que tienen la tradición en el ADN, hacen que en este local se puedan disfrutar de una gran variedad de arroces. En el Perellonet puedes encontrar paella de pollo y conejo, arroz negro, paella de bovagante, de mariscos, arroz a banda, o de fesols i naps… Pero también melosos, como el de bogavante o de buey de mar. ¿Eres vegetariano? Prueba la exquisita paella de verduras.

Las tapas son de gran calidad, recogidas en valencia, y cocinadas de forma sencilla, lo que potencia el sabor. Por ejemplo, el all i pebre está cocinado con anguila típica valenciana, recogida de la propia albufera. Las clóchinas son de Valencia, y las tellinas también. El esgarraet está delicioso, y se sirve con olivas y vinagre de módena, lo que renueva el plato creando una fusión de sabores.

No sólo tienen arroces en El Perellonet. Para los amantes carnívoros también disponen de una gran oferta de carnes como entrecot con guarnición, chuletas de cordero o conejo al ajillo.

Una de las sorpresas de la carta, son los postres. Todos ellos son caseros y llevan la esencia de Valencia. Por ejemplo, la cabalaza asada es un manjar, y la tarta de chocolate con base de galleta y sirope por encima, es deliciosa. Pero si quieres probar algo típico de La Terreta es la coca de llanda. Con una cobertura de azúcar, y esponjosa coca en su interior, este postre es perfecto para acompañar el café.

Justo en frente de la Albufera se encuentra el restaurante, con unas grandes instalaciones y con terraza cubierta, ideal para los días de verano en los que hace mucho sol. La playa está a un minuto, y además tiene parking gratuito para clientes con sombra.