• Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
  • Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
El Porrón Canalla
julio 20, 2015
Compartir116
Twittear
Flip
Pin

¿Hay más amor que el que llevaban los bocadillos que nos preparaban nuestras madres para merendar? Ellas le otorgaban un tipo de magia especial a la simplicidad de un pedazo de pan cortado por la mitad y basta con que intentemos replicarlos para comprobar que somos incapaces de imitar su sabor. Los nuestros llevan los mismo ingredientes y están hechos exactamente como los hacía ella. Pero no, el nuestro no sabe a nada y no tiene nada de especial. ¡Maldita sea! ¿Y ahora qué? Pues sáltarse la Gran Vía evitando las multitudes y volver a ponernos en las manos de Juanjo López en El Porrón Canalla. Decimos volver porque ya los hemos hecho una y otra vez en su Tasquita de Enfrente, y si no defrauda allí desde hace años resulta lógico que esta nueva propuesta tampoco lo haga.

Los panes con los que elaboran los bocadillos viene directamente de Viena La Baguette y se rellenan en una cocina abierta con ingredientes como una poco hecha y completamente espectacular tortilla francesa con pimiento verde y salsa brava (de elaboración secreta, directamente heredada del padre de Juanjo); lomo, espectaculares mejillones de Frinsa y patatas chip (¡el apertivo perfecto hecho mollete!), de sardina con cebolla o de cabeza de jabalí, el favorito de una clientela que ya sabe dónde empezar la fiesta en Malasaña. Tu madre perfeccionó el arte del bocadillo pero tu padre dominó el del porrón y ahora te toca demostrarlo con porrones de vino, cerveza, tinto de verano o manzanilla. Se corre el riesgo de terminar como en un concurso de camisetas mojadas, de ingerir por la naríz un litro de cerveza o de que te coronen como el rey del porrón por tu manejo de muñeca. Sea como sea, la diversión y la satisfacción de tu estómago están más que aseguradas en «El Porrón».

portada

3

7

5

2

1

8

9

6

retrato

Calle Ballesta, 2

De lunes a sábado de 18h a 12:00. (Abrirá a medio día a partir de septiembre).

 

Texto: Paula Móvil

Fotos: Diego Díez

Compartir116
Twittear
Flip
Pin
bocadilloel porrón canallaJuanjo LopezLa Tasquita De EnfrenteporrónVino
Share

Madrid  / Restaurantes

You might also like

Venta de vino por e-commerce: ¡De la botella a tu copa solamente hay un click!
febrero 22, 2021
Bocadillo de bacalao Royal
abril 24, 2020
Jobs, cocina mediterránea con un toque personal
marzo 10, 2020


  • Contacto

    Contenido: alba@plateselector.com

    Eventos: juan.navaza@plateselector.com

    Marketing y publicidad: khaled@plateselector.com

    Para cualquier otra cosa: info@plateselector.com

    Telf: 936 814 413

  • Menú

    • Home
    • Coctelerías
    • Restaurantes
    • Especiales
    • Eventos
    • About
  • Entradas recientes

    • Munchies by Foodgodess, las hamburguesas inspiradas en el mundo Drag Queen
    • Ron, Café, Azúcar y fuego, así es Bar Cremaet
    • Círculo Marisquería, el lugar para comer una mariscada en Madrid
    • Restaurante Tragaldabas
    • Grillao, cocina mediterránea a la brasa
  • Buscar en Plateselector


PLATESELECTOR © 2020