Tenga el relleno que tenga, las empanadas son un básico de nuestra cocina y que gustan a todos. 

La empanada de bacalao desmigado de sin conservantes de Club Royal es un clásico de la gastronomía gallega. La combinación del bacalao dentro de la empanada resulta deliciosa, unido a una masa fina y crujiente lo convierte en todo un manjar.

Ingredientes

• 2 cebollas moradas, picadas
• 2 dientes de ajo picados
• ½ pimiento rojo, en cubos pequeños
• 180 g de bacalao desmigado Royal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cominos en polvo
• Aceitunas picadas
• 1 huevo batido
• Limas para servir
• 16 obleas de masa para empanadas

Preparación

1. En una sartén con aceite sofreír las cebollas moradas durante 10 minutos, hasta que estén tiernas. Añadir el pimiento y el ajo y cocinar unos minutos más. 
2. Agregar los condimentos y el bacalao desmigado picado finamente. Cocinar durante 4 minutos, hasta que el bacalao tome el color de los condimentos. Apagar el fuego y añadir las aceitunas picadas. Dejar enfriar el relleno y rellenar las obleas de masa para empanadas, cerrar con un poco de agua y un tenedor.
3. Pincelar con el huevo batido y hornear durante 15 minutos a 190ºC.

Tip: Estas empanadas se pueden congelar durante 3 meses antes de ser horneadas y estarán listas para el horno cuando queramos prepararlas.