Puede que la quinoa haya pasado a formar parte de tu dieta habitual, pero tal vez te hayas quedado falto de ideas para cocinarla. Hoy te presentamos una nueva manera de combinarla en ensalada con remolacha y salmón, ¡deliciosa, y colorida!
Ingredientes
- Quinoa 200 gr
- Salmón Royal ahumado suave, reducido en sal
- 1 puñado de Espinacas baby
- 2 Remolachas crudas
- 1 Aguacate
- Menta
Vinagreta:
- 1 cucharadita de Sirope de arce
- 1 cucharada de zumo de Limón
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
Preparación
- Enjuagar y cocinar la quinoa según instrucciones. Dejar enfriar y reservar en un bowl.
- Pelar y rallar la remolacha y mezclar bien con la quinoa para que tome color.
- Servir en el plato la quinoa con las espinacas, el salmón y el aguacate.
- Terminar con la vinagreta y servir.