Puede que la quinoa haya pasado a formar parte de tu dieta habitual, pero tal vez te hayas quedado falto de ideas para cocinarla. Hoy te presentamos una nueva manera de combinarla en ensalada con remolacha y salmón, ¡deliciosa, y colorida!

Ingredientes

• Quinoa 200 gr
• Salmón Royal ahumado suave, reducido en sal
• 1 puñado de Espinacas baby
• 2 Remolachas crudas
• 1 Aguacate
• Menta

Vinagreta:

• 1 cucharadita de Sirope de arce
• 1 cucharada de zumo de Limón
• 2 cucharadas de Aceite de oliva

Preparación

• Enjuagar y cocinar la quinoa según instrucciones. Dejar enfriar y reservar en un bowl.
• Pelar y rallar la remolacha y mezclar bien con la quinoa para que tome color.
• Servir en el plato la quinoa con las espinacas, el salmón y el aguacate.
• Terminar con la vinagreta y servir.