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Ensalada de Quinoa con Remolacha y Salmón reducido en sal
agosto 16, 2019
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Puede que la quinoa haya pasado a formar parte de tu dieta habitual, pero tal vez te hayas quedado falto de ideas para cocinarla. Hoy te presentamos una nueva manera de combinarla en ensalada con remolacha y salmón, ¡deliciosa, y colorida!

Ingredientes

  • Quinoa 200 gr
  • Salmón Royal ahumado suave, reducido en sal
  • 1 puñado de Espinacas baby
  • 2 Remolachas crudas
  • 1 Aguacate
  • Menta

Vinagreta:

  • 1 cucharadita de Sirope de arce
  • 1 cucharada de zumo de Limón
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva

Preparación

  • Enjuagar y cocinar la quinoa según instrucciones. Dejar enfriar y reservar en un bowl.
  • Pelar y rallar la remolacha y mezclar bien con la quinoa para que tome color.
  • Servir en el plato la quinoa con las espinacas, el salmón y el aguacate.
  • Terminar con la vinagreta y servir.

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