Escabeche magazine surgió hace un año a partir de la necesidad de querer recuperar los bares tradicionales y la cultura de bar, los que cuentan historia y en los que tantas generaciones pasan parte de su tiempo. Muestran diferentes bares de la ciudad, pero los de toda la vida, y a través de pequeños documentales te cuentan su trayectoria y sus especialidades. Detrás del proyecto se esconden tres buenas amigas que nacieron y viven actualmente en Valencia: Raquel, Sofía y Andrea. A las tres, vinculadas desde siempre al mundo audiovisual y la fotografía, les encanta el cine, bailar en conciertos e ir a ‘tomar algo’ a cualquier bar Escabeche.
Un restaurante
El Slaughterhouse, un clásico al que vamos siempre juntas y puedes comerte una de las mejores hamburguesas de Valencia.
Un plato
Arròs del senyoret.
Un producto
El tomate del Perelló, a cualquier hora y servido solo, en ensalada o utilizándolo para completar algún plato.
Un trago
Gin Fizz, pero el del bar Aquarium. Y cerveza, que siempre nos apetece.
Si me invitaras a tu casa a cenar ¿qué me cocinarías?
Compraríamos en el mercado que tenemos al lado de casa, el de Ruzafa, quesos variados, acompañados de alguna mermelada casera, miel y pan. También unos tomates, que serviríamos con aceite de oliva y sal. Esto para picar algo. Después, unas verduras de temporada con algún pescado al horno, posiblemente sería merluza. No somos grandes cocineras, nos gusta más salir fuera, pero para terminar te sorprenderíamos porque de postre Sofía te haría la mejor tarta de queso que hayas podido probar nunca.
Fotos: Raúl Pérez
