Federal Café se ha convertido en uno de los imprescindibles en el centro de Valencia. Si has pasado por delante, seguro que no has podido resistir a entrar y ver qué se cuece en su interior.
Desde Australia, Tommy Tang y Crick King, nos traen un concepto de café, con un estilo y estética única que reúne lo mejor de sus orígenes y va más allá de cualquier tradicionalismo, juntando café de calidad con una propuesta gastronómica sana y variada, disponible casi a cualquier hora del día. Después de consolidar su propuesta en varias ciudades del país dieron el salto a Valencia, de la mano de Diana Resurrección.
Nada más entrar, la luz natural que inunda el local y el ambiente de tranquilidad que se respira en Federal nos atrapa. Su equipo es excepcional, se esfuerzan por preguntarte, por adaptarse a tus necesidades y por hablarte con una sonrisa que se acaba contagiando y haciéndote sentir como en casa, ya sea para pasar la mañana trabajando en sus mesas compartidas o simplemente para darte un gusto en forma de deliciosa tarta antes de seguir con la rutina diaria.
Su carta sorprende, no sólo por la variedad, sino por la calidad de la materia prima y la búsqueda de nuevas tendencias siempre desde un enfoque saludable y con ingredientes de comercio justo.
En Federal Café podemos desayunar unas deliciosas y auténticas french toast con frutas del bosque, pistacho, mascarpone y dulce de leche salada casera, y continuar con un nutritivo vaso de yogur griego con frutas del bosque y nueces de macadamia. Si eres más de tortitas, no dejes de probar sus esponjosos pancakes con plátano, nata, sirope de arce y práline de avellanas.
El brunch, uno de los más populares de Valencia, tiene como plato estrella unos magníficos huevos benedict con espinacas, bacon o salmón. Ya te decimos nosotras que es una auténtica delicia. Para los fans de las tostadas, os recomendamos las de pan de centeno con aguacate, hummus de zanahoria, dukkah de pistacho y rúcula ¡Buenísimas para empezar el día a tope de energía!
Si te gustan los sabores exóticos, a la hora de comer te recomendamos el curry amarillo, que sirven con calabaza, arroz jazmín, pickle de mango y una torta india de harina de lentejas llamada pappadams. Y para los que buscan algo fresco y ligero: la ensalada de quínoa con coliflor al horno, rábano, almendras y grosellas ¡superfood en estado puro!
Para acompañar todos estas propuestas, la variedad de bebidas van desde un agradable capuchino, pasando por smothies, zumos naturales a la última tendencia en bebidas vegetales que no te dejarán indiferente. Nosotrass te recomendamos el cóctel matinal, el batido verde de tommy y el Golden mylk latte.
Por fin llegamos a lo que estáis esperando, el momento dulce, las tartas de Federal son una de sus especialidades. Todos los días una experta repostera, elabora varias tartas y cookies que los clientes devoran a lo largo del día. Es lo primero que verás cuando te acercas a su gran vitrina!
No dudes en dejarte llevar y aconsejar, te aseguro que cuesta decidirse!
¡Ah! Y si durante la noche del fin de semana estás por el centro de Valencia y no sabes donde acudir a tomarte un rico cóctel, Federal Café es el sitio que buscas.
Federal Café Valencia
Teléfono: 931 87 36 07
Dirección: Calle Embajador Vich, 15
Horario: Lunes a jueves de 9.00h a 24.00h – Viernes a sábado de 9.00h a 1.00h – Domingo de 9.00g a 17.30h.
Facebook: https://www.facebook.com/federalcafevalencia/
Instagram: https://www.instagram.com/thefederalcafe/
Texto: Verónica Polo Panizza
Fotos: Laura Torres