FéminAs: el Congreso Gastronómico que resalta el papel de la mujer

FéminAs, el Congreso de Gastronomía, Mujer y Medio Rural llega por segunda vez a Asturias con el objetivo de resaltar el papel de la mujer en la hostelería, en el mundo rural y en el sector primario.

Los días 16, 17 y 18 de mayo Asturias no sólo acogerá a cocineras de todo el mundo en demostraciones de cocina o actividades gastronómicas, sino también a productoras, empresarias o enólogas y bodegueras en debates y mesas redondas. Junto algunas de las más influyentes cocineras del mundo, en FéminAs intervendrán mujeres que están al frente de empresas que son referencia en sus sectores.

El objetivo de FéminAs, organizado por Vocento Gastronomía y promovido por la viceconsejería de Turismo, es defender las actividades que redunden en la visibilización de la mujer en la hostelería y el sector primario, así como en la concienciación social para la defensa de la sostenibilidad y las comunidades rurales.

Al menos una decena de ponentes procedentes de Latinoamérica y África visitarán el suroccidente asturiano para compartir sus experiencias, consideradas referencias de la cocina sostenible. Y es que, sectores como la producción agrícola, ganadera o vitivinícola no pueden tampoco entenderse sin la labor de las mujeres, quienes cada vez más están al frente de explotaciones o negocios de transformación.

Esta segunda edición volverá a reunir a un importante cartel de ponentes internacionales como la brasileña Manu Buffara (Restaurante Manu, Curitiba) una de las figuras más importantes de la gastronomía latinoamericana y comprometida activista con su entorno. Fatmata Binta una de las grandes triunfadoras de la última edición de The Best Chef celebrada en Amsterdam, la cocinera nómada que lleva a sus platos la tradición de los fulani, la tribu nómada más grande del mundo, pastores dispersos por África occidental y que está formada por más de 20 millones de personas.

Otro de los nombres relevantes de esta segunda edición es la peruana Mónica Huerta (Restaurante La Nueva Palomino, Arequipa) Junto a ella estarán Beatriz Villanueva (Picantería Laurita Cau Cau. Arequipa, Perú) y Maruja Ramos de Aguilar (La Maruja. Arequipa, Perú). En el transcurso del congreso, este colectivo de cocineras de Arequipa recibirá el premio ‘Guardianas de la Tradición’, por hacer de la picantería arequipeña una expresión singular de la cultura culinaria peruana, que conjuga con maestría sus raíces andinas e hispánicas.

Otras de las grandes cocineras del mundo estará en FéminAs 2022, Najat Kaanache (Restaurante Nur, Fez), la gran embajadora de la gastronomía marroquí y que regenta el mejor restaurante de África.

Esta segunda edición del congreso también contará con referentes nacionales como Carme Ruscalleda, la única mujer del mundo que ha logrado siete estrellas de la Guía Michelin, Elena Arzak o Fina Puigdevall. A esta lista se añaden algunas de las guisanderas más destacadas del suroccidente asturiano, como Mayte Álvarez y Blanca Menéndez de Casa Lula o Ángela Pérez de Casa Emburria. Así como María Busta, de Casa Eutimio en Lastres.

El congreso estará abierto al público hasta completar aforo durante las jornadas del lunes y martes, aunque también podrá seguirse a través del portal www.gastrofeminas.com