Empezamos este viernes con un bocado al que no podrás resistirte: Focaccia de Aceitunas con Anchoas del Cantábrico La Chinata.

Ingredientes

• 400 g de harina de fuerza
• 250 ml de agua del tiempo
• 25 g de levadura de panadería
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de AOVE La Chinata, más extra por encima.
• Romero
• Aceitunas Manzanilla Ajo y Romero
• Sal en escamas con chili La Chinata
• Filetes de anchoas del cantábrico La Chinata

Modo de preparación

• Mezclar en un cuenco la harina de fuerza, la levadura de panadería, el azúcar, la sal, el agua y el AOVE
• Amasar durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea pero pegajosa.
• Untarse las manos con AOVE y aceitar una bandeja para horno rectangular.
• Colocar la masa en la bandeja y estirar con las manos. Dejar leudar en un ambiente cálido durante 1 hora.
• Precalentar el horno a 200ºC.
• Hacer huecos con las yemas de los dedos encima de la focaccia leudada y rociar con AOVE extra, Sal en escamas con chili, Romero y Aceitunas Manzanilla. Aprovechar también los ajos de las aceitunas.
• Hornear 30’ hasta que la focaccia esté dorada y crujiente.
• Servir con filetes de Anchoas del cantábrico.