Food Paring y Ping Pong con Font Vella Levité

El pasado jueves 25 de febrero hicimos del nuestro de primer evento en el nuevo Mesón de Plateselector en Poblenou.

Para desarrollar la oferta gastronómica de este evento Font Vella Levité nos hemos basado en la metodología «FOOD PARING» pues como ellos dicen la unión hace la mezcla. El food paring es un método para identificar los alimentos que van bien juntos el cuál se basa en el principio de que los alimentos combinan bien entre sí cuando comparten componentes clave de su sabor.

Para ello hemos desglosado los componentes básicos aromáticos de las aguas y de las frutas que las componen y los hemos convertido en ingredientes que forman platos que unen a la vez la mezcla de distintas culturas.

Éste fue el menú que elaboró nuestra chef de María Llinares. A partir de los sabores de las Aguas de Font Vella Levité combinado con cócteles de la mano del coctelero Jesús Navaza.

Font Vella Levité Naranja con menta y naranja natural

Chicharrones de mandioca con Chile
Palomitas con parmesano y tomillo

Cóctel Apple hecho con Font Vella Levité Manzana

Taco de queso emmental
Carrilleras de cerdo Estilo pibil
Cubos de calabaza confitados con té negro
Cebolla morada encurtida
Sésamo negro

Cóctel Marteens hecho con Font Vella Levité Mango

Arroz salteado con aceite de sésamo
Langostinos teppanyaki
Juliana de pimientos
Curry tailandés

Cóctel Francés 75 hecho con Font Vella Levité Limón

Tortilla de trigo tostada de
Ceviche
Tomate concassé
Aguacate
Maíz frito

Sirope de hecho con Font Vella Levité Fresa

Con puro brownie de chocolate con nueces

Aparte de la comida nuestros invitados disfrutaron de un campeonato de ping-pong y de la sesión de un DJ amenizando la tarde.