• Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
  • Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
Food Paring y Ping Pong con Font Vella Levité
marzo 2, 2016
Compartir14
Twittear
Flip
Pin

El pasado jueves 25 de febrero hicimos del nuestro de primer evento en el nuevo Mesón de Plateselector en Poblenou.

Para desarrollar la oferta gastronómica de este evento Font Vella Levité nos hemos basado en la metodología «FOOD PARING» pues como ellos dicen la unión hace la mezcla. El food paring es un método para identificar los alimentos que van bien juntos el cuál se basa en el principio de que los alimentos combinan bien entre sí cuando comparten componentes clave de su sabor.

Para ello hemos desglosado los componentes básicos aromáticos de las aguas y de las frutas que las componen y los hemos convertido en ingredientes que forman platos que unen a la vez la mezcla de distintas culturas.

Éste fue el menú que elaboró ​​nuestra chef de María Llinares. A partir de los sabores de las Aguas de Font Vella Levité combinado con cócteles de la mano del coctelero Jesús Navaza.

Font Vella Levité Naranja con menta y naranja natural

Chicharrones de mandioca con Chile
Palomitas con parmesano y tomillo

Cóctel Apple hecho con Font Vella Levité Manzana

Taco de queso emmental
Carrilleras de cerdo Estilo pibil
Cubos de calabaza confitados con té negro
Cebolla morada encurtida
Sésamo negro

Cóctel Marteens hecho con Font Vella Levité Mango

Arroz salteado con aceite de sésamo
Langostinos teppanyaki
Juliana de pimientos
Curry tailandés

Cóctel Francés 75 hecho con Font Vella Levité Limón

Tortilla de trigo tostada de
Ceviche
Tomate concassé
Aguacate
Maíz frito

Sirope de hecho con Font Vella Levité Fresa

Con puro brownie de chocolate con nueces

Aparte de la comida nuestros invitados disfrutaron de un campeonato de ping-pong y de la sesión de un DJ amenizando la tarde.

 

IMG_4642 IMG_4651 (1)IMG_4849 IMG_5865IMG_5182 IMG_4865 (1)IMG_5172 IMG_5265 IMG_5280 (1)IMG_5269 IMG_6045 IMG_5900 IMG_5913IMG_5324 IMG_5352 IMG_6068 IMG_5569IMG_5465 (1)IMG_5528 IMG_5576IMG_5604 (1)IMG_5680 IMG_5311IMG_5630IMG_5703 IMG_5769 (1)IMG_5792IMG_5945IMG_5988 (1)IMG_5999IMG_5959IMG_5981

Fotos: Anika Stieling

Lugar: Mesón Plateselector powered by Bosch Electrodomésticos

Compartir14
Twittear
Flip
Pin
AguaCevicheChefscocinacocktailscurry thaiDJEventoFiestaFont Vella LevitéfoodparinglauniónhacelamezclaMaria Llinaresmaridajemeson plateselectormusicapaloma woolpalomitasSaborestacos de cochinita
Share

Eventos  / featured

You might also like

Maldonado 14, donde el clasicismo no pasa de moda
mayo 28, 2025
Cocorocó, sazón Peruana en Barcelona
febrero 6, 2024
Lima, producto local y sabor peruano en Valencia
diciembre 18, 2023


  • Contacto

    Contenido: alba@plateselector.com

    Eventos: juan.navaza@plateselector.com

    Marketing y publicidad: khaled@plateselector.com

    Para cualquier otra cosa: info@plateselector.com

    Telf: 936 814 413

  • Menú

    • Home
    • Coctelerías
    • Restaurantes
    • Especiales
    • Eventos
    • About
  • Entradas recientes

    • Per Feina Per Plaer: brasas, producto y muy buen gusto
    • Maldonado 14, donde el clasicismo no pasa de moda
    • Distrito Burger: smash, sabor y actitud
    • Kaito Hand Roll Bar: la barra donde cada bocado te lleva a Tokio
    • Komainu, el templo del ramen artesano
  • Buscar en Plateselector


PLATESELECTOR © 2020