El festival Fork to Fork es una iniciativa solidaria que busca recaudar fondos para el proyecto The Open Air Classroom (Clase al Aire Libre). El pasado fin de semana el festival reunió en un patio de colegio del pudiente oeste de Londres a lo más selecto de la restauración londinense.
Más de treinta y cinco restaurantes ofrecían una o dos de sus especialidades en formato de plato pequeño, y había comida de todo el mundo. Algunas eran tan sofisticadas como los fritos de tiburón con mayonesa de ajo del Lyle’s, o la ternera picada con arroz salvaje y yogurt de tamarindo de The Modern Pantry. Otras más familiares para los españoles, como la paella o el pulpo a la gallega del Ibérica, o el bocadillo de lomo con queso azul de Pizarro. Pocas veces tiene una la suerte de recibir un plato que incluye la deliciosa salsa de rábano picante del talentoso chef Jeremy Lee sin intermediarios, directamente de sus propias manos; o de que Anna Hansen te explique con detalle lo que te llevas en el plato.
Una de las razones por las que este festival es un imprescindible es porque te permite probar platos de restaurantes en los que es difícil conseguir una mesa, como el Hoppers, o de restaurantes en los que el menú cuesta más que la compra semanal, como The Ledbury, sin hacer cola y sin arruinarte.
El proyecto The Open Air Classroom tiene como fin enseñar el currículo escolar de una forma innovadora, en espacios abiertos y verdes que permitirían a los alumnos ser más creativos buscando soluciones a problemas y tener más recursos para enfrentarse al mundo moderno. Entre las disciplinas incluidas en el proyecto están buenos hábitos alimenticios, nutrición y salud.
Las promotoras de este festival son la popular Thomasina Miers, cofundadora de la cadena de restaurantes mexicanos Wahaca y ganadora de la versión británica de Master Chef, y Laura Harper-Hinton, co-fundadora de Caravan. Esta es la segunda edición y el año pasado recaudaron 30.000 libras.
El festival es un evento que parece hecho a la medida de familias con niños, ya que además de los puestos de comida había música en directo, juegos, espacio para jugar y actividades al aire libre. Merece la pena intentar que la visita a Londres coincida con estas fechas. Y todo por una buena causa, claro.
Junio
Entrada: 8 libras por anticipado, 12 libras el día del evento.
Texto y fotos: Mónica R. Goya
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