Gallo Santo

¡El primer restaurante mexicano 100% veggie de España!

Está ubicado en el barrio de Gracia. Concretamente en Torrent de l’Olla 64. El restaurante es un local alargado -pero con encanto- que puede que hayas pasado mil veces por delante y no te hayas fijado…¡Errooooor!

Cuando entras a comer o cenar, da igual si eres más vegetariano que el niño de “El chico de oro” (referencia apta solo para los boomers/late millennials) o más carnívoro que Obélix (esta refe ya más para todos los públicos), comerás de lujo. No vas a echar de menos comer a animales muertos -que del medievo suena así dicho…-

¡Empecemos! De entrantes tienes que pedir sí o sí el ceviche de coco. ¡Muuuy bestia el sabor que tiene este plato! Y bueno, obviamente el guacamole para ir abriendo el apetito y dipear a gusto.

Luego puedes ir probando las flautas, la coliflor o el tamal. Recuerda ir regando todo o bien con una michelada -las preparan de forma impecable- o con una cerve bien fría.

Lo bueno de Gallo Santo es que como no tiene queso, no te llenas tanto y puedes probar varias cosillas.

Hiper recomendable también, ¡cómo no!, los tacos: El “Yaca al pibil”, con cebolla morada, salsa verde y frijol negro. El de “Setas”, con brotes variados, crema agria de soja, cebolla y cilantro. Los “Al pastor”, de soja, con aguacate, piña, cebolla y cilantro. “El Tinga de zanahoria”, guiso de zanahoria rallada y chipotle, con aguacate, cebolla, col, lombarda, rábanos y brotes variados. Y por último -y que también tienes que pedir seguro- es el “Tofish”, tofu rebozado con algas, coliflor, crema de chipotle y «Pico de Gallo Santo».

Al volante del garito, tres socios. Una pareja y un amigo. Ellxs son Magdalena Bielak -en la sala y PR-, Benjamín Padilla -chef- y Rodrigo Alcaraz en la barra/sala. Estos dos últimos mexicanos de pura cepa. Decidieron abrir el restaurante en 2018 y tras un par de años de éxito, les tocó capear el temporal provocado por el maldito virus, para volver ahora con más fuerza si cabe.

Un restaurante tan recomendable que será la primera opción para todos aquellos veganos estrictos que no quieren ni oler un pelín a carne chamuscada y también para todxs lxs que quieren ir a un buen mexicano.

Si aún no has ido, ya estás tardando, o como dirían en México ¡Óooooorale!