Gave Mx, saborea México sin salir de Valencia

La cocina mexicana tiene fama de ser picante pero también es muy sabrosa, eso la convierte en un verdadero viaje gastronómico. En Gave Mx encontrarás el sabor de México con platos aptos para toda clase de amantes del picante, ya que ofrecen diferentes salsas con diferentes grados de picante, para los más atrevidos.

Yaiza Salmerón y Rogelio Corral, son los creadores de este proyecto gastronómico, en Valencia desde 2019. La pareja, aventurera, amante de la cocina y de los viajes empezó su andadura como equipo en Ibiza, ahora han trasladado sus ideas a nuestra ciudad y muy pronto estarán también en Madrid. Ellos mismos lo definen como “sabor, color, cultura, ambiente, un sitio familiar, donde el cliente es tratado con cariño y cercanía. Un pedacito de México en València, con auténticos platos, alejándonos del tex mex”.

Su nombre y logotipo nos recuerda al agave, una de las plantas más empleadas de México, ya que hasta para hacer mezcal se usa. ¡Vamos a Gave Mx! Un restaurante con una propuesta gastronómica para todos, tanto vegetarianos, como veganos carnívoros, pero sobre todo para todos aquellos amantes de la sazón mexicana. Una de las cosas que más nos gustó de su carta es precisamente esta, que se adapta a todos los públicos sin dejar atrás su esencia, ya que la mayoría de los platos de la carta se pueden modificar para que sean aptos para vegetarianos, veganos, celiacos…

Algunas de las especialidades en Gave Mx son precisamente los platos emblema de México, no podía ser de otra manera. Por tanto, si quieres hacer un auténtico viaje culinario por el país de mayas y aztecas, no te pierdas: sus nachos con chorizo y pollo, una apuesta más Tex MeX pero deliciosos, tampoco pueden faltar sus tacos al pastor o de cochinita pibil, con su deliciosa carne de cerdo cocida en su jugo con achiote (especie típica de Yucatán) y un toque de cebollita marinada.

Para vegetarianos una buena apuesta son las quesadillas con champiñones, donde disfrutarás del mejor queso fundido o el guacamole con totopos; para abrir boca pero hay mucho más en su carta. No te pierdas tampoco los tacos hibiscus con flor de Jamaica, acompañada con pico de gallo, y guacamolito; los tacos al vegapastor que se traducen en los típicos tacos al pastor pero en esta ocasión elaborados con soja, acompañados de cebolla, cilantro y piña a la plancha; los tacos vegapoblana con las rajas a la poblana, maíz, champiñón y cebollita;

Y para acompañar tanta comida, en México siempre debes tener a mano una buena michelada o margarita de lima frozen. Gave Mx también ofrece una amplia carta de cócteles y bebidas tradicionales mexicanas. Así pues, descubre un pedacito de México sin salir de Valencia.