Una experiencia gastronómica, coctelería impresionante y un código para poder acceder y sentarse a la mesa de este laboratorio creativo hacen de Guru Lab un local sorprendente. Un espacio innovador que te inspirará desde el momento que llegas al portal.
Ubicado en la emblemática calle Echegaray, Guru Lab es un local diferente, un espacio singular que te hará disfrutar de una velada especial. Guru Lab es un restaurante que ha nacido para crear experiencias. Un local en el que se fusionan los talentos de chefs y mixólogos para que los comensales puedan disfrutar de una propuesta única. Cada semana Víctor Camargo (chef ejecutivo y director del departamento de I+D+I de Salmón Gurú, Viva Madrid y Guru Lab) y Miki Ortega crean una propuesta gastronómica diferencial que se puede acompañar de los cócteles más innovadores elaborados por Anxo Vila.
Situado en pleno corazón de Madrid, una vez realizada la reserva obtendrás un código que tendrás que introducir cuando llegues al portal. Este número será tu vía de entrada a este laboratorio. Una vez abierta la puerta y cruzada las grandes cortinas que hay a continuación te encontrarás con un espacio íntimo, alargado en el que destaca una gran mesa con capacidad para 20 comensales.
Disfrutar de Guru lab es posible los jueves, viernes y sábados a partir de las18:00 horas y en el que podrás degustar platos como la vieira con beurre blanc de palo cortado, el taco de maíz morado con panceta roja al anís y palomitas con salsa de chile, las navajas carbonara o la morcilla rota con yema curada y sashimi de atún rojo. Una carta en la que cada semana encontrarás 7 platos únicos llenos de contraste tanto en textura como en sabor.
Para acompañar los platos, déjate guiar por las recomendaciones de Anxo Vila, quién te guiará con cócteles que potencien la comida. Tragos como el Dry Martini de eucalipto, el tequila, tomate y chipotle o la ginebra, fresas y pimienta de szichuan son algunas de las elaboraciones con las que brindar y acompañar cada uno de los bocados.
Sin duda Guru Lab es un lugar para disfrutar. Un local con enfoque interactivo y participativo en el que dejarse llevar a través de un viaje gastronómico personalizado según tus preferencias.
Dirección: Calle de Echegaray 14, 28014 Madrid
Horario: Jueves, viernes y sábados de 18:00 a 01:00 horas
Precio medio: 50€
Texto: Elena R. Feijoo
Fotos: Cedidas por el restaurante