Fue en un viaje a Londres donde se fraguó Hake Mate, un restaurante situado en la calle Serrano que ha hecho de los fish&chips un plato gourmet.
Después del viaje y de encontrar el local, el nombre salió solo. El local original tenía un suelo en blanco y negro que recordaba a los tableros de ajedrez. Además, hake significa merluza en inglés, el pescado con el que elaboran su plato estrella, los fish&chips. Un plato que en realidad dista mucho del londinense ya que en Hake Mate lo elaboran con merluza fresca, está sin apelmazar y su rebozado secreto le aporta un sabor increíble. Además, su presentación es muy original, ya que es servido en un cono, como tradicionalmente se puede encontrar en Londres.
El resto de la carta, tiene un aire mediterráneo con creaciones muy cuidadas y pensadas para compartir. Entre sus propuestas encontrarás el arroz de plancton marino con sepia, un plato de color verde llamativo y con sabor a mar; el gazpacho de sandía, una propuesta muy original ya que los trozos de sandía osmotizada y maceradas con mojito le aportan un toque de frescor al gazpacho; o el marmi-tataki de bonito, un plato que enamora a todo el que lo prueba, pues su salsa de marmitako está deliciosa.
Además, Hake Mate completa su oferta con cócteles, perfectos para terminar una comida o disfrutar de un afterwork. Cócteles como el daiquiri de fresa o la caipirinha, opciones ideales para refrescarse y disfrutar del gran ambiente de este restaurante.
El local es un espacio acogedor, con predominancia del color verde y con pequeñas divisiones que actúan a modo de reservados. Además, cuenta con una terraza perfecta para las cenas y una zona de mesas altas ideal para tomar los cócteles.
Un servicio atento y unos platos pensados para disfrutar, hacen de Hake Mate un restaurante pensado para reencontrarse con amigos en una cena informal.
Calle de Serrano, 120, 28006 Madrid.
Horario: lunes y martes de 12:30 a 24:00 horas; de miércoles a viernes de 12:30 a 02:30 horas; sábados de 12:30 a 24:00 horas; domingos de 12:30 a 17:00 horas.
Precio medio: 25 €
Texto: Elena R. Feijóo
Fotos: Nacho Alcalde Ruiz
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