¿Te apetece una hamburguesa diferente? La receta que hoy os compartirmos es una forma deliciosa y muy sencilla de comer pescado utilizando los lomos de bacalao desalado sin espinas de Royal. Esta hamburguesa de bacalao tiene un sabor suave, una carne jugosa y mucho sabor.

Ingredientes

1 pack de Lomos de Bacalao Royal

2 huevos

200 g de pan rallado

Aceite de Oliva

100 g de mayonesa

100 g de creme fraiche

1 puñado de eneldo

1 puñado de menta fresca

Zumo de 1 lima

Pimienta

4 panes de hamburguesa

Pepino encurtido

Cebolla encurtida

Hojas verdes

Procedimiento

1. Para realizar el aderezo: mezclar en un cuenco la mayonesa, la creme fraiche, un poco de pimienta y el zumo de 1 lima. Picar el eneldo y la menta y añadir a la mezcla. Reservar.
2. Para hacer los lomos de bacalao: primero retirar la piel de los lomos y secar bien con papel de cocina.
   Pasar cada lomo por huevo batido y luego rebozar en pan rallado presionando bien para que se adhieran por completo.
   Calentar aceite de oliva en una sartén y freír los lomos a fuego medio durante 2’ de cada lado, hasta que estén dorados. Retirar, escurrir bien y preparar las hamburguesas con un poco del aderezo, hojas verdes, el lomo de bacalao, cebolla y pepino encurtido.