Era un secreto a voces, cuando Nolo Botana y Pablo Caballero decidieran dar el paso y abrir una cafeteria en Madrid esta sería un sitio especial, donde degustar buen café y sentirnos muy agusto. Y así es Hola Coffee, en el madrileño barrio de Lavapiés, donde Nolo y Pablo nos preparan el café que ellos mismos tuestan y compran a pequeños productores por todo el mundo, desde Africa hasta America.
Nos acercamos una tarde a la calle Doctor Fourquet, donde han decidido plantar bandera, rodeados de galerías de arte y con la estación de Atocha a escasos minutos, y nos cuentan la anécdota de que algún fanático del café ha hecho de Hola Coffee su primera parada al llegar a la capital. Mientras nos sirven un fantástico Cold Brew nos contagian con sus ideales donde prima el pasarlo bien y jugar, en su caso, con el café. Con un horario europeo que a muchos sorprenderá (cierran a las 6 y media de la tarde) la mentalidad que traen Nolo y Pablo a la capital era algo que se estaba pidiendo a voces.
Y es que en Hola Coffee no solo podemos degustar café, pues también tienen fantásticos bizcochos, té, Kombucha que ellos mismos hacen y los chocolates de Mörk Melbourne, que solo puedes encontrar aquí. El espacio invita a sentarnos y leer algunas de las revistas o a charlar un rato con ellos si nos ponemos en la “barra” o la banca cercana al mostrador, y es quizás así como descubramos sus planes, que van desde seguir distribuyendo el café que ellos mismos tuestan por diferentes cafeterias de España a dar el salto a Europa y seguir con sus cursos de formación impartidos por Pablo, que el pasado año representó a España en el mundial de baristas.
Si eres un purista del café o si simplemente quieres tomarte un buen café con leche la visita a Hola Coffee es obligatoria y si pasas mas de una vez podrás ver como los planes de Pablo y Nolo se irán cumpliendo, pues el trabajo acaba recompensando. Como última anécdota, nos cuentan que la cerámica donde sirven sus cafés tiene café molido del primer tueste que realizaron, estos chicos están llenos de secretos!
Calle Doctor Fourquet 33, 28012 Madrid
Horario: Martes a viernes 08:00 a 18:30 / sábado y domingo 10:00 a 18:30 / lunes cerrado
Texto y foto: Diego Díez