Cuando el hummus comenzó a transformarse en un gusto popular y a estar presente en varios restaurantes y supermercados de Barcelona, David y Vivi supieron que era el momento de abrir Hummus Barcelona. Un lugar para dar a conocer el auténtico sabor de esta preparación a residentes y visitantes de la ciudad catalana.
Ubicado en el barrio Eixample, entre las calles Balmes y la Rambla de Catalunya, este acogedor y moderno restaurante abrió sus puertas en marzo del año 2015 con una interesante y variada oferta de platos vegetarianos. Recibe diariamente parejas, familias y grupos de amigos que buscan sabores originales y auténticos a buen precio.
Los socios son de origen israelí, por lo que todos los platos que ofrece este lugar están basados en la comida tradicional y familiar de su país de nacimiento. El chef, Vivi, es vegano, es por esto que la mayoría de los platos de este lugar también lo son (a excepción de unos pocos como el popular Shakshuka que contiene huevo).
El hummus, de textura cremosa y sabor intenso, es el principal protagonista de este restaurante (no por nada el nombre del lugar). Cuentan con 4 variedades diferentes, desde su versión más clásica hasta el hummus seitán (con carne vegetal), uno de los más pedidos por quienes frecuentan el lugar. Y aunque no nos quisieron revelar la receta secreta, nos comentaron que la clave de un buen hummus está en la calidad de la materia prima. Los ingredientes deben ser frescos y de calidad, y hay que dedicar tiempo necesario a la preparación para obtener el sabor y la textura adecuada.
El hummus se acompaña con pan pita, y se come con la mano. Y es que entre algunas anécdotas que nos contaron sus dueños no falta quien intenta comer el hummus con cuchillo y tenedor. Para evitar que esto suceda (o que suceda con menos frecuencia) de la pared cuelga una gran pintura donde aparece un personaje untando con la mano la pita en el hummus y saboreando el bocado, como tiene que ser.
El pan pita es otra de las estrellas del lugar. Lo elaboran cada día en un horno especial que compraron exclusivamente para ese fin, de donde obtienen sabrosas pitas caseras en formato XL, ideales para acompañar y untar con la mayoría de los platos de la carta.
Otros platos que destacan en la carta son; la pita de seitán, el falafel y el shakshuka, un plato elaborado en base a tomates, especias y huevo. Todos sabrosos y muy contundentes.
Para la hora de la comida cuentan con un menú muy completo y variado, que incluye un mix de ensaladas (que se comparte entre quienes lo piden en la mesa), un plato de fondo (a elegir entre 4 opciones) una bebida y un café o postre. Acompañado, por supuesto, con pan pita.
Una apuesta segura para quienes buscan salir de la ruta gastronómica de tapas y probar algo nuevo. Un lugar para vegetarianos y no vegetarianos, quienes seguro se sorprenderán al no echar en falta ningún tipo de carne en las preparaciones.
Restaurante Hummus Barcelona
Horario: Lunes a domingo de 12:00 a 23:30
Precio medio: 15 euros por persona
Menú: 11,90 euros
Texto y fotos: Kathrin Behrens
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