Fue a finales de 2018 cuando un pequeño local habría en el Mercado de Chamberí. En aquel momento, las hamburguesas era solo una opción más de la carta, pero a los comensales les gustaban tanto, que Juancho y Juanma, decidieron centrarse en ese plato estrella que los comensales demandaban cada vez más. 4 años más tarde y 9 locales después, Juancho´s BBQ es uno de los sitios de referencia para disfrutar de una buena hamburguesa, una hamburguesería que está considerada no solo entre las mejores de Madrid sino también entre las mejores hamburguesas de España. 

Juancho´s BBQ nació de la pasión personal de Juancho Antonio de la Rica, su fundador, que desde joven organizaba barbacoas para sus amigos y la comida que cocinaba siempre les sorprendía. Tras el éxito de estas barbacoas y viajes que le han ido descubriendo nuevos productos y las mejores carnes, se lanzó a abrir su primer local. El buen hacer, la buena calidad de sus productos, la dedicación y muchos comensales contentos lanzaron al éxito Juanchos BBQ. 

Entre sus últimas aperturas se encuentra el local que han abierto en el barrio de Salamanca, en concreto en la calle Goya, un pequeño local, cerca del Wizink, con aire cañero y con un guiño al barrio, ya que en sus paredes encontrarás diferentes ilustraciones de meninas y referencias al baloncesto. 

Su carta es acotada, pero muy pensada para satisfacer a todos los comensales. En el apartado de entrantes encontramos opciones para compartir y abrir el apetito como el guacamole con nachos, las Hakuna papada, su interpretación de los huevos rotos con papada ibérica o las croquetas Juanchos. No dejes de pedir las croquetas, ya que su sabor es espectacular. 

Llegamos al principal atractivo de sus cartas. Aquí encontramos su famosa hamburguesa: la baconjuancheeseburguer. Sin duda esa es la que no puedes dejar de probar. Está absolutamente deliciosa. La trufada, la vegeta, la juanita (con toque picante) o la Federer son otra de las hamburguesas que encontrarás en la carta. Además, de forma regular, ofrecen hamburguesas de edición limitada que van creando junto con otras marcas o productos muy específicos. 

El momento postre también sorprende. Sus tres tartas de queso: la normal, la de chocolate y queso o la de chocolate blanco y queso son ligeras y es el bocado dulce perfecto para poner punto y final a una comida en Juancho´s BBQ. Además, estas tartas, igual que cualquiera de sus platos, son aptos para celíacos. 

Sin duda, Juancho y Juanma han creado toda una experiencia en torno a sus hamburguesas. En sus restaurantes se encuentran carnes de alta calidad, unas buenas brasas y un equipo muy atento que hace todo lo posible para que disfrutes del local. Juancho´s BBQ es una parada obligatoria para todos aquellos a los que le apasione la carne.

Juancho´s BBQ

Dirección: Juancho´s BBQ Goya (Calle Goya 95); Juancho´s BBQ Chamberí (Calle de Alonso Cano, 10); Juancho´s BBQ Gabriel Lobo (Calle de Gabriel Lobo, 33); Juancho´s BBQ Malasaña (Calle de Andrés Borrego, 16); Juancho´s BBQ Mercado de San Antón (Calle de Augusto Figueroa, 24); Juanchos BBQ Mercado de San Leopoldo (Calle de San Leopoldo, 8); Juancho´s BBQ Pozuelo (Avenida de Europa, 15)

Precio medio: 15-20€

Texto: Elena R. Feijóo

Fotos: Nacho Alcalde Ruiz