Kaito Hand Roll Bar: la barra donde cada bocado te lleva a Tokio

Hay algo hipnótico en observar cómo unas manos expertas transforman ingredientes en una pieza de sushi perfecta. En Kaito Hand Roll Bar, esa magia sucede justo frente a ti, al otro lado de la barra, en un ritual íntimo y directo que traslada el espíritu de los tradicionales hand roll bars de Tokio al barrio de Salamanca. Un concepto minimalista, centrado en el producto y en la precisión del maestro, donde cada bocado llega en el momento exacto.

Inspirado en los icónicos sushi bars japoneses, Kaito propone un formato inmersivo en el que el comensal lo ve (y lo vive) todo. Cada pieza se prepara al instante, con una ejecución impecable y una selección de ingredientes que apuesta por la excelencia: atún, toro, salmón, wagyu, foie, anguila o cangrejo de concha blanda.

La carta gira en torno a los hand rolls, con opciones para todos los gustos: desde clásicos como el Atún con wasabi kizami y cebolleta o el Toro con migas de tempura, hasta propuestas más atrevidas como el Ika con chicharrón de calamar y alioli cítrico, o el Kaito Especial, con solomillo infusionado en whisky japonés.

Para quienes prefieren dejarse llevar, hay menús degustación de tres a seis piezas, ideales para descubrir el concepto sin preocuparse por elegir. Y si quieres ir más allá, la carta incluye también sashimi, nigiris, uramakis, makis, brochetas, tatakis y tartares.

El final del viaje también importa. Entre sus postres encontrarás mochis japoneses con sabores como mango & maracuyá, crema & matcha o chocolate, helados de sésamo, coco yuzu o wasabi, y una tarta de queso que ya es un clásico de la casa. Para acompañar, un té matcha artesanal que redondea la experiencia con sencillez, técnica y sabor.

Aquí no hace falta reservar. En Kaito Hand Roll Bar se llega, se espera y se disfruta. Porque comer también es dejarse llevar por un ritmo ajeno al del reloj. Un sushi sin prisas.

Kaito es, sin duda, el lugar donde saborear la cocina japonesa desde la barra, sin adornos ni distracciones. Una fórmula sencilla y perfecta: producto, manos expertas y una experiencia que te lleva (roll a roll) hasta Tokio.